Аки, или Блигия вкусная (лат. Blighia sapida) — плодовое дерево семейства Сапиндовые. На Ямайке считается «национальным» фруктом[1].
| Аки | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Род: Вид: Аки |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Blighia sapida K.D.Koenig, 1806 | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Описание
Аки — небольшое дерево высотой 10—12 м с серой, почти гладкой корой и эллиптическими листьями 15—30 см длиной.
Плод грушевидный, длиной 7—10 см, с красно-жёлтой кожицей; внешне напоминает персик[1]. Когда плод полностью созревает, он трескается и становится видна кремовая сладковатая мякоть, по вкусу напоминающая грецкий орех, которая окружает три чёрных семени[1].
Распространение
Родина аки — Западная Африка. Был завезён на Ямайку и позже распространился на Центральную Америку, Антильские и Багамские острова. Одиночные деревья встречаются также в Бразилии, Эквадоре, Венесуэле, Колумбии и Суринаме.
Использование
Плоды аки ядовиты (содержат гипоглицин) до тех пор, пока не раскроются естественным образом[1]. Семена ядовиты всегда, в них концентрация гипоглицина в 2—3 раза больше.
В пищу употребляют только мякоть, окружающую семена, остальные части плода не едят.
Мякоть можно есть сырой, но на Ямайке обычно её варят вместе с солёной сайдой или хеком — аки с солёной рыбой[англ.] считается национальным блюдом. В Африке мякоть аки добавляют в суп или жарят в масле[1].
В странах Западной Африки зелёные плоды используются как мыло. Размятые плоды аки могут быть использованы в качестве яда для рыб.
,seed&aril_Bobo-Dioulasso,BF_sun10nov2013-1740h.jpg)
Примечания
Литература
Ссылки
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
