После окончания школы поступал в Московский физико-технический институт или в МВТУ имени Баумана, но не прошёл по конкурсу. Окончил водительские курсы и устроился на работу в родном посёлке — возил грузы, продукты. На следующий год он стал студентом Уральского политехнического института города Свердловска.
В 1989 году создал кооператив «Поиск» в городе Надыме Тюменской области и стал заместителем председателя кооператива. Занимался пусконаладочными работами на объектах Мингазпрома СССР.
С января 1993 по июнь 1994 года — президент ТОО «ЯВА-Лтд» (г. Свердловск-44, г. Новоуральск).
С июля 1994 по май 1995 года — генеральный директор АОЗТ «Концерн «Рифей» (Екатеринбург).
С мая 1995 по 1996 год — президент многопрофильной корпорации АООТ «Корпорация ЯВА», занимающейся строительством объектов по заказу РАО «Газпром» и компании «Тюменьтрансгаз».
С марта 1997 года — председатель Совета директоров АООТ «Корпорация ЯВА».
7 марта 1997 после досрочного выбытия депутата Государственной Думы Алексея Леонидовича Страхова (№ 1 в Свердловской региональной группе избирательного объединения НДР) получил его мандат.
С мая 1997 года — член Совета директоров Екатеринбургского муниципального банка.
1997—1999 — депутат Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации второго созыва, член комитета Государственной Думы по промышленности, строительству, транспорту и энергетике, председатель подкомитета по топливным ресурсам, фракция «Наш дом — Россия».
19 декабря 1999 был избран депутатом Государственной Думы третьего созыва по Нижне-Тагильскому округу № 164, получив на выборах 46,41 % (ближайший соперник Анатолий Котков — 8,87 %).
2000—2003 — депутат Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации третьего созыва, член комитета Государственной Думы по энергетике, транспорту и связи, председатель подкомитета по газу, фракция «Единство».
В сентябре 2003 г. был включён в общефедеральный список партии «Единая Россия» № 3 в региональной группе «Свердловская» для участия в выборах в Государственную Думу четвёртого созыва. Также выдвинут кандидатом в депутаты ГД РФ 4 созыва от «Единой России» по Нижнетагильскому одномандатному избирательному округу № 164 (Свердловская область). Как кандидат-одномандатник выборы в своем округе выиграл, за него проголосовали 126 тысяч 970 избирателей (56.60 %).
2004—2007 — депутат Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации Четвёртого созыва, председатель Комитета Государственной Думы по энергетике, транспорту и связи, фракция «Единая Россия».
2008—2011 — депутат Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации пятого созыва, заместитель Председателя Государственной Думы, член Комитета Государственной Думы по энергетике, фракция «Единая Россия».
2011—2016 — депутат Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации шестого созыва, фракция «Единая Россия», избран от Мурманской области.
7 февраля — 20 июня 2012 — первый заместитель председателя Комитета ГД по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству.
2011-2016 - первый заместитель председателя Комитета ГД по по природным ресурсам, природопользованию и экологии.
12 марта 2012 назначен директором Института управления в промышленности, энергетике и строительстве Государственного университета управления.
12 марта 2019 года суд по требованию ПАО «Совкомбанк» ввел процедуру реструктуризации долгов Валерия Язева в размере 120,6 миллиона рублей.
14 августа 2020 года Арбитражный суд Москвы признал Валерия Язева банкротом. Общая сумма задолженности превысила 1,6 миллиарда рублей. Финансовым управляющим должника на 6 месяцев утверждена Кравчук Анастасия Владимировна. Среди кредиторов отмечены ООО «УМ-Банк» — 207,6 миллиона рублей, ООО «Промстройресурс» — 199,5 миллиона рублей, ООО «Интэк-М» — 235,5 миллиона рублей, АО «Банк «Интеза»» — 26,6 миллиона рублей и ПАО «Банк «Траст» — 823,6 миллиона рублей[2].
В июле 2021 года финансовый управляющий компании «УК «Ява» Александр Борноволоков подал заявление в Арбитражный суд Свердловской области о привлечении к субсидиарной ответственности на сумму 755,897 млн рублей Валерия Язева, а также бывшего руководителя компании Игоря Гребенщикова[3]. В привлечении экс-руководителей было отказано[4].
С 1995 года — член общественно-политического объединения «Наш дом — Россия» (НДР).
В декабре 1995 года баллотировался в Государственную Думу РФ в общефедеральном списке НДР (№ 2 в Свердловской региональной группе). По итогам выборов в Государственную Думу не прошёл.
С декабря 1997 года — руководитель совета Свердловской региональной организации «Наш Дом — Россия».
В апреле 1998 года возглавил список НДР на выборах в Областную Думу Законодательного Собрания Свердловской области второго созыва. Список занял 4 место (2 мандата), Язев от мандата отказался.
27 мая 2000 на учредительном съезде партии «Единство» был избран членом политсовета партии.
В сентябре 2000 года возглавил Координационный совет «Единства» в Уральском федеральном округе.
1 ноября 2001 года генеральный совет союза партий «Единство», «Отечество» и «Вся Россия» утвердил Валерия Язева на пост уполномоченного по созданию в Свердловской области отделения союза.
Вице-президент Азиатской парламентской ассамблеи, председатель постоянного комитета по экономике, председатель подкомитете по объединённому энергетическому рынку.
Председатель Межпарламентской комиссии по сотрудничеству ГД с Собранием представителей Республики Таджикистан.
Член Высшего совета Партии «Единая Россия» (до февраля 2016 года).
Член совета по техническому регулированию в составе комиссии президиума Генерального совета ВПП «Единая Россия» по реальному сектору экономики и предпринимательству.
Глава постоянной делегации Государственной Думы в МПА ЕврАзЭс.
Инициатор 77 федеральных законопроектов.
С 22 марта 2012 года — председатель экспертного совета «Международные рынки, торговля и экономическое сотрудничество» при Комитете Государственной Думы по экономической политике, инновационному развитию и предпринимательству.
Текущие полномочия (2021 г.):
Председатель Российского национального комитета Мирового нефтяного совета[англ.]. Избран в июле 2018 года[5].
Президент Ассоциации НП «Горнопромышленники России». Избран 18 октября 2013 года.
Полномочия завершены:
Председатель Совета Ядерно-инновационного кластера города Димитровграда Ульяновской области.
Президент НП «Российское газовое общество» — по июнь 2013 года.
Член Правительственной комиссии по вопросам природопользования и охраны окружающей среды (Распоряжение Правительства РФ от 14 апреля 2015 года № 658-Р).
Член Межведомственного совета по присуждению премий Правительства Российской Федерации в области науки и техники (секция «Геология и горное дело»).
Член Правительственной комиссии по развитию телерадиовещания.
Председатель Биржевого совета НП «Межрегиональная биржи нефтегазового комплекса» (в июне 2012 года преобразована в ОАО «Московская международная товарно-энергетическая биржа»).
Председатель Наблюдательного Совета Российского торфяного и биоэнергетического союза.
Председатель Президиума Национальной общественной премии транспортной отрасли России «Золотая колесница».
Председатель Комиссии ФА связи по проведению открытых конкурсов на право оказания универсальных услуг связи.
Председатель попечительского Совета Национальной Ассоциации телерадиовещания.
Член Правительственный комиссии по высоким технологиям и инновациям.
Член наблюдательного совета Всероссийской федерации парусного спорта (ВФПС).
Сопредседатель Объединение работодателей нефтяной и газовой промышленности.
Президент Демидовского конгресса России.
Подготовил 12 учебно-методических пособий для высшей школы: «Регулирование экономики региона», «Энергетика России», «Природный газ России», «Нефтегазопроводы», «Нефтегазовое дело», «Основы нефтегазовой инженерии», «Защита окружающей среды в нефтегазовом комплексе», «Энергия нефти и газа», «Геоэкология углеводородов», «Магистральные нефтегазопроводы», «Реология нефти», «Основы бурения на нефть и газ».
В издательстве Государственной Думы изданы монографии: «Правовые и методологические основания энергетических балансов и энергетической статистики», «Правовые инструменты энергосбережения: энергетический учёт и энергетический налог», «Международные организационно-правовые регуляторы энергетических рынков и транзита энергоносителей» и другие.
Действительный член Академии горных наук.
Академик Международной Академии технологических наук.
Главный редактор журнала "Горная промышленность" - с 2022 года.
Главный редактор журнала "Горная промышленность - Юниор" - с 2022 года.
доктор экономических наук (тема диссертации — «Повышение эффективности российского топливно-энергетического комплекса на основе совершенствования государственного регулирования рыночных процессов»).
Тетельмин В.В., Язев В.А.Основы бурения на нефть и газ. Учебное пособие.— Долгопрудный: Издательский Дом «Интеллект», 2009.— 296с.— (нефтегазовая инженерия).
Тетельмин В.В., Язев В.А.Энергия нефти и газа. Учебное пособие.— Долгопрудный: Издательский Дом «Интеллект», 2010.— 352с.— (нефтегазовая инженерия).
Тетельмин В.В., Язев В.А.Рациональное природопользование. Учебное пособие.— Долгопрудный: Издательский Дом «Интеллект», 2012.— 288с.— ISBN 978-5-91559-122-5.
Соловьянов А.А., Андреева Н.Н., Крюков В.А., Лятс К.Г.Стратегия использования нефтяного попутного газа в Российской Федерации/Ред.: В.А. Язев.— 2008.
Язев В. А., Ермолович М. Н. Правовые и методологические основания энергетической статистики и энергетических балансов. — М.: Издание Государственной Думы, 2008.
Язев В. А., Ермолович М. Н. Правовые инструменты энергосбережения: энергетический учёт и энергетический налог. — М.: Издание Государственной Думы, 2009.
Язев В. А., Ермолович М. Н. Международные организационно-правовые регуляторы энергетических рынков и транзита энергоносителей. — М.: Издание Государственной Думы, 2010.
Язев В. А., Ермолович М. Н. Государственное стимулирование развития газовой и торфяной отрасли. Рекомендации парламентских слушаний. — М.: Издание Государственной Думы, 2011.
Язев В. А., Ермолович М. Н. Проблемы развития и реализации правовых инструментов энергосбережения при распределении электроэнергии, газа, тепла и воды. — М.: Издание Государственной Думы, 2011.
Язев В. А., Ермолович М. Н. Радиационная безопасность атомной энергетики и нефтегазодобычи. Современные тенденции государственного регулирования. — М.: Издание Государственной Думы, 2012.
Язев В. А., Ермолович М. Н. Азиатская парламентская ассамблея и развитие рынков энергоресурсов в Азии. 2-е издание. — М.: Издание Государственной Думы, 2013.
Язев В. А., Ермолович М. Н. Федеральное и региональное правовое регулирование добычи и переработки общераспространённых полезных ископаемых. — М.: Издание Государственной Думы, 2014.
Язев В. А., Вержанский А. П., Ермолович М.Н. Правовое регулирование государственного стратегического планирования в горнодобывающих отраслях. — М.: Издание Государственной Думы, 2015.
Тетельмин В. В., Язев В.А. Физические основы традиционной и альтернативной энергетики. Учебное пособие. — Долгопрудный: Издательский Дом «Интеллект», 2016. — 176 с.
Орден Почета, 19 июля 2001 года — за активную законотворческую деятельность и многолетний добросовестный труд[6].
Почетная Грамота Совета Федерации Федерального Собрания Российской Федерации, 2006 год
Почетная Грамота Государственной Думы Российской Федерации, 2006 год
Почетный знак Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации «За заслуги в развитии парламентаризма», 2009 год
Почётные грамоты Федеральной службы по экологическому, технологическому и атомному надзору; фракции «Единая Россия» и др.
Почётные и памятные знаки: Председателя Государственной Думы «100 лет со дня учреждения Государственной Думы в России», Центральной избирательной комиссии Российской Федерации (в ознаменование 15-летия избирательной системы Российской Федерации).
Родители были военные, работали в ПермЛаге. У Валерия два брата[9].
Валерий женат, жена Валентина Морозова. В семье трое детей (две дочери и сын) и шестеро внуков.
В 1997 году его зять, директор торгового дома «Ява» Олег Бушманов организовал убийство своей любовницы, которая родила от него ребёнка. В 2000 году его приговорили к 14 годам лишения свободы, дочь Язева, Светлана, с Олегом развелась[10].