Хрусталёв — русская фамилия.
- Хрусталёв, Александр Герасимович (1826—1875) — священник Казанского кафедрального Благовещенского собора.
- Хрусталёв, Борис Михайлович (род. 1947) — белорусский учёный в области машиностроения, академик Национальной академии наук Белоруссии.
- Хрусталёв, Вячеслав Егорович (1947—2004) — советский футболист.
- Хрусталёв, Герман Александрович (род. 1964) — советский и российский футболист и спортивный функционер. Генеральный директор мини-футбольного клуба «Норильский никель».
- Хрусталёв, Денис Григорьевич (род. 1973) — российский историк-архивист.
- Хрусталёв, Дмитрий Юрьевич (род. 1979) — российский актёр и телеведущий.
- Хрусталёв, Евгений Юрьевич (род. 1951) — советский и российский экономист. Доктор экономических наук, ведущий научный сотрудник Центрального экономико-математического института РАН.
- Хрусталёв, Иван Васильевич (1875—1937) — священник Русской православной церкви, священномученик.
- Хрусталёв, Иван Семёнович (1841—1914) — русский резчик-миниатюрист, представитель династии мастеров Хрусталёвых в Сергиевом Посаде.
- Хрусталёв, Марк Арсеньевич (1930—2010) — учёный-международник, профессор МГИМО.
- Хрусталёв, Михаил Васильевич (род. 1972) — российский диктор, певец и актёр дубляжа.
- Хрусталёв, Олег Антонинович (1935—2008) — советский и российский физик-теоретик.
- Хрусталёв, Пётр Алексеевич (генерал) (1904—1979) — генерал-майор Советской Армии.
- Хрусталёв, Пётр Алексеевич — псевдоним российского революционера Георгия Степановича Носаря (1877—1919).
- Хрусталёв, Сергей Николаевич (род. 1973) — российский актёр теара и кино, телеведущий.
- Хрусталёв, Юрий Михайлович (род. 1937) — советский и российский философ[1].