Loading AI tools
Из Википедии, свободной энциклопедии
Талон — один из первых ресторанов французской кухни в Санкт-Петербурге, открытый французским поваром Пьером Талоном и просуществовавший предположительно с 1814 по 1825 года на Невском проспекте, на углу с Большой морской улицей, в доме Косиковского[1]. В тот период рестораны были относительно новым явлением, первые рестораны появились в Париже в конце XVIII века и немного позже в других европейских городах и Петербурге[2]. В тот период «Талон» считался самым престижным рестораном города[3], впечатлял качеством блюд и ценами[2]. Его хозяин стремился открыть заведение, не уступавшее модным парижским ресторанам[4]. Среди подаваемых блюд был например паштет из гусиной печени или шампанское Вдова Клико 1811 года, когда над урожаем на небе была видна комета[5]. Вина этого года или «вины кометы» пользовались тогда большим спросом[6].
«Талон» начали посещать петербургские денди, в том числе и Пушкин[6], золотая молодёжь, здесь проходили «холостые» завтраки[4].
В 1825 году ресторанный бизнес приобрёл Жан Фелье[6], тогда у ресторана был постоянный посетитель — некто полковник Тобьев, прославившийся своими невероятными историями, как у Мюнгхаузена и на чьи рассказы прибывала публика[6]. Фелье переоборудовал ресторан в «справочное место» и позже открыл ресторан «Фелье», где Пушкин заказывал обеды на дом. Незадолго до дуэли Пушкин заказал там паштет, который остался неоплаченным[7].
К Talon помчался: он уверен
Что там уж ждёт его Каверин
Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток;
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
