Loading AI tools
польские дрожжевые оладьи Из Википедии, свободной энциклопедии
Рацу́хи (пол. Racuchy) — небольшие сладкие оладьи в польской кухне, пухлые[1], обжаренные до золотистого цвета, из муки, жидкости (воды[2][3], молока[4], кислого молока[5], кефира[1] или пахты[1]), яйца и разрыхлителя (дрожжи[1], пекарский порошок[1][5][4], пищевая сода[1][5], реже взбитая пена из яичного белка).
Рацухи | |
---|---|
пол. racuchy | |
| |
Входит в национальные кухни | |
польская кухня | |
Страна происхождения | |
Компоненты | |
Основные | мука, молоко или кефир или пахта, яйцо, разрыхлитель, яблоки |
Подача | |
Тип блюда | десерт |
Родственные блюда | |
Сходные | оладьи |
![]() |
Это традиционное блюдо польской кухни[6]. Типичные рацухи — это небольшие оладушки с яблоком[6], нарезанным или натёртым на тёрке (иногда с добавлением корицы[4]), либо с ревенем или сливами. Есть и более экзотические для Польши вариации — с бананом или сухофруктами[6]. Подаются на сладкое, посыпанные сахарной пудрой или сливками, или мармеладом[6]. В Подляском воеводстве их подают во время рождественского ужина[7].
Существует вариант из отварного и протёртого картофеля, яиц (белки взбиваются в пену), сахара, небольшого количества сливок и сливочного масла[8]. Традиционно жареные на смальце рацухи посыпают сахаром и подают со сметаной[8].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.