Помело (фрукт)

У этого термина существуют и другие значения, см. Помело.

Поме́ло^[1], или помпе́льмус^[1], или шеддок^[1] (лат. Cītrus māxima) — вид растений из рода Цитрус; так же называют и плоды этого растения.

Помело
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Растения Клада: Цветковые растения Клада: Эвдикоты Клада: Суперрозиды Клада: Розиды Клада: Мальвиды Порядок: Сапиндоцветные Семейство: Рутовые Подсемейство: Померанцевые Триба: Померанцевые Подтриба: Цитрусовые Род: Цитрус Вид: Помело
Международное научное название
Citrus maxima (Burm.) Merr., 1917
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе ITIS   501574 NCBI   37334 EOL   488254 GRIN   t:10744 IPNI   30075266-2 POWO  30075266-2 WFO   0000608138

Название происходит от там. பம்பரமாசு — pampa limāsu (большой цитрон), которое через порт. pomposos limões (вздутые лимоны) — дало нидерл. pompelmoes. Английское слово pomelo, pummelo и pumelo происходит от нидерландского pompelmoes — помпельмус или как переосмысление pome + melon (яблоко + дыня).

Биологическое описание

Ботаническая иллюстрация из книги Франсиско Мануэля Бланко Flora de Filipinas, 1880—1883

Помело — вечнозелёное дерево высотой до 15 м с шаровидной кроной.

Листья крупные, цветки белые, диаметром от 3 до 7 см, одиночные или от двух до десяти в соцветии.

Плод покрыт толстой кожурой, разделён на крупные дольки уплотнённой жестковатой перегородкой, внутри каждой дольки могут быть семена. Цвет зрелых плодов — от бледно-зелёного до жёлтого, по размеру они крупнее грейпфрута, отличаются от него также более крупными, упругими волокнами. Плод помело — самый крупный среди цитрусовых. Масса плода может достигать 2 кг, диаметр — 30 см. Вкус кисловато-сладкий с привкусом горечи. Мякоть более сухая, чем у других цитрусовых.

Распространение и среда обитания

Помело первоначально появилось в Юго-Восточной Азии, Малайзии, произрастало на островах Тонга и Фиджи. В Китае было известно ещё в 100 году до н. э. Завезли этот фрукт в Европу в XIV веке мореплаватели.

Помело иногда называют шеддоком в честь английского капитана Шеддока, который привёз семена помело в Вест-Индию с Малайского архипелага в XVII веке. Помело также растёт на Черноморском побережье Кавказа.

Культивирование

Сады помело. Уезд Пинхэ, провинция Фуцзянь (КНР)

В настоящее время выращивается в южном Китае, Таиланде, на Тайване и юге Японии, во Вьетнаме, Индии, Индонезии, на острове Таити и в Израиле. В небольших количествах произрастает в очень многих странах, например в США (в Калифорнии).

Основные сорта

• 'Khao horn'. Цвет — желтовато-зелёный. Мякоть — белая и сладкая.
• 'Khao namphung'. Грушевидная форма. Желтовато-зелёная кожура. Мякоть — желтовато-белого цвета, сладкая.
• 'Khao paen'. Форма — сплющенный шар. Желтовато-зелёная кожура. Белая мякоть, кисловатый привкус.
• 'Khao phuang'. Грушевидная форма. Зеленовато-жёлтая кожура. Желтовато-белая кисло-сладкая мякоть.
• 'Thongdi'. Шарообразная форма. Тёмно-зелёная кожура. Мякоть — розовая и сладкая.

Использование

Плод помело

Мякоть помело

Плоды помело употребляют в сыром и обработанном виде. Помело является составной частью многих национальных тайских и китайских блюд.

В Китае на китайский Новый год эти плоды дарят друг другу как символ процветания и благополучия. Китайцы, живущие в Таиланде, используют помело для проведения религиозных празднеств, очень часто помело подносят в качестве дара духам. На севере Вьетнама на вьетнамский Новый год помело выставляют на праздничный алтарь.

Калорийность, химический состав

Калорийность 100 г мякоти плода — 25—39 ккал.

В плодах содержится:

• 7,6—11,1 % сухих веществ
• 0,5—0,7 % белка
• 0,1—0,3 % жира
• 0,4—0,8 % клетчатки
• 0,4—0,7 % золы
• минеральные вещества:
  • калий до 235 мг/100 г
  • кальций 4 мг/100 г^[2][3]
  • фосфор 17 мг
  • железо 0,11 мг
  • натрий 1 мг
  • этакриновая кислота 20-23 мг^{[уточнить]}
• витамины:
  • витамин С 30—53 мг/100 г
  • витамин В₁ 0,04—0,07 мг/100 г
  • витамин В₂ 0,02 мг/100 г

Синонимы

По данным The Plant List на 2013 год, в синонимику вида входят^[4]:

• Aurantium decumana (L.) Mill.
• Aurantium decumanum (L.) Mill.
• Aurantium maximum Burm.
• Citrus costata Raf.
• Citrus decumana L., nom. illeg.
• Citrus grandis (L.) Osbeck
• Citrus obovoidea Yu.Tanaka
• Citrus pompelmos Risso
• Citrus sabon Siebold ex Hayata
• Citrus yamabuki Yu.Tanaka

Отражение в литературе

Как дерево помело, так и его плод встречаются в произведениях древних китайских авторов: плод — у известного китайского поэта Ду Фу в стихотворении «Храм императора Юя» (кит. упр. 禹庙); дерево — у Дунфан Шо в стихотворении «Цицзянь» (кит. упр. 七谏) и у известного китайского поэта Ли Бо в его стихотворении «Восхожу осенью на северую башню Се Тяо в Сюаньчэне» (кит. упр. 秋登宣城谢朓背楼)^[5]:

Холодит дым жилищ мандарин с помело,
Старит осенний цвет фирмиану.

Оригинальный текст (кит.)

人烟寒橘柚，秋色老梧桐。