Пескетарианство
диета, включающая морепродукты в вегетарианский рацион Из Википедии, свободной энциклопедии
Пескетариа́нство, пескатарианство, пескето-вегетарианство (англ. pescetarianism, pescаtarianism) — вид частичного вегетарианства, образ жизни, заключающийся в отказе от употребления в пищу мяса за исключением рыбы и других морепродуктов[1][2][3]. Другие продукты животного происхождения (яйца, молочные продукты) могут употребляться как без ограничений, так и с исключением некоторых категорий.
Этимология
Пескетарианство — калька из американского английского[4]. В английском термин pescеtarianism (pescаtarianism) появился в начале 1990-х, он является производным от неологизма pescetarian, образованного слиянием двух слов: лат. piscis — рыба (или итал. pesce) и англ. vegetarian[3][5] (букв. «овощеедение»).
Английское произношение «pescetarian» и его варианта «pescatarian» /ˌpɛskəˈtɛəriən/ с прочтением /sk/ отличается от современного итальянского произношения «pesce» («рыба») — [ˈpeʃʃe], со звуком /ʃ/; таким образом, возможно прочтение «пешетарианство».
Этическое обоснование
Суммиров вкратце
Перспектива
Во многих религиозных традициях присутствует запрет на мясо определенных видов (говядина, свинина) без запрета на рыбу. Однако пескетарианство является относительно новой традицией; оно в некоторой степени является производным от этического вегетарианства[англ.] XIX века; так, в 1884 году британское Вегетарианское общество одобрило членство для тех, кто ест рыбу, но не мясо.[3]
Одним из обоснований пескетарианства, как и для вегетарианства и веганства, называется уменьшение страданий животных от современного промышленного животноводства, в предположении, что рыбы и моллюски не способны страдать так, как более высшие животные — что само по себе является предметом научной и философской дискуссии[3]. В частности, отдельные исследования показывают, что рыбы реагируют на боль сходно с человеком[6]. Помимо этого, причиной может быть отношение к сельскохозяйственным животным, как к более развитым существам, близким человеку, который, так же как и они, относится к теплокровным. Таким образом, их страдания воспринимаются как больше затрагивающие человека, а поедание теплокровных может быть увидено как форма каннибализма.
Помимо этого, с точки зрения экологического вегетарианства, рыболовство и рыбоводство могут рассматриваться как отрасли, наносящие меньший урон окружающей среде и потребляющие меньше ресурсов по сравнению с другими отраслями животноводства.
Медицинское обоснование
Суммиров вкратце
Перспектива
.jpg)
При пескетарианстве в рацион питания входит мало насыщенных жиров и много антиоксидантов[3].
С диетической точки зрения, те преимущества пескетарианской диеты, которые могут быть научно обоснованы, схожи с преимуществами вегетарианства. Оба вида диет исключают потребление красного мяса, которое ассоциируется[7][8] с повышенным риском сердечных заболеваний[9], рака прямой кишки[10], и других заболеваний, связанных с образом жизни. Предполагается также, что избегание мяса теплокровных животных ассоциируется с меньшей вероятностью ожирения, диабета 2 типа, деменции и депрессии, но в этих случаях связь диеты с заболеваниями обоснована значительно слабее.[3]
Одно из наиболее часто рассматриваемых преимуществ богатой рыбой диеты — наличие Омега-3 ненасыщенных жирных кислот, особенно в «жирных» видах рыбы, таких как лосось, тунец, треска. Также, эти и другие виды рыбы (в частности, пикша и форель) содержат большое количество легкоусвояемых белков; любая рыба содержит такие биологически значимые элементы, как железо и цинк, а также холин и витамины B12 и D.[3] Употребление в пищу определённых видов рыб повышает уровень липопротеинов высокой плотности[11][12].
В то же время, существуют опасения в безопасности употребления большого количества рыбы. Из-за загрязнения окружающей среды рыбы могут аккумулировать существенные количества ртути и других токсинов, в частности полихлорированных дифенилов. Для снижения риска требуется выбирать рыбу, содержащую незначительное количество ртути и избегать определенных видов рыбы.[3][13][14][15]
Распространение в Индии
В соответствии со сложившейся традицией, брахманы в Индии придерживаются строгой лактоза-вегетарианской диеты. Однако существуют также и некоторые сообщества брахманов, которые разрешают рыбу к употреблению. Их представители считают морепродукты «морскими овощами»[источник не указан 2613 дней]. От употребления в пищу животного мяса они воздерживаются. Брахманы Митхилы и Бенгали также потребляют рыбу в больших количествах, хотя последние едят мясо по праздникам.
См. также
Примечания
Ссылки
Wikiwand - on
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.