Loading AI tools
Французский монах-бенедектианец, открывший метод использования коры пробкового дуба в производстве шампанского Из Википедии, свободной энциклопедии
Пьер Периньон (фр. Pierre Pérignon; 1 декабря 1638[1], Сент-Мену, Шампань, Королевство Франция — 14 сентября 1715[1], Овиллер, Шампань, Королевство Франция), называемый обычно дом Периньон (франц. Dom Pérignon, от лат. dominus — «господин», обращение к духовному лицу во Франции) — французский монах-бенедиктинец, внесший значительный вклад в развитие производства шампанского. Известная марка шампанского «Дом Периньон» названа в его честь.
Пьер Периньон | |
---|---|
фр. Dom Pérignon | |
Имя при рождении | фр. Pierre Pérignon |
Дата рождения | 1 декабря 1638[1] |
Место рождения | |
Дата смерти | 14 сентября 1715[1] (76 лет) |
Место смерти | |
Страна | |
Род деятельности | монах |
Медиафайлы на Викискладе |
В 19-летнем возрасте вступил в орден бенедиктинцев, с 1668 года трудился в старинном аббатстве Овиллер близ Эперне, располагавшем обширными владениями, значительную часть которых занимали виноградники. Исполняя обязанности келаря, Периньон уделял производству вина особое внимание, в конечном счёте за время своей работы удвоив его объём. В знак признания его заслуг Периньон был похоронен в той части аббатства, которая традиционно предназначалась для упокоения настоятелей.
Периньон был одним из первых пропагандистов игристого вина, отнюдь не преобладавшего в его эпоху, и внёс ряд усовершенствований в технологию его производства. Он, однако, не был изобретателем шампанского, преувеличение роли Периньона восходит к изданной в 1821 году книге дома Груссара об истории аббатства Овиллер, содержащей множество преувеличений. Периньон открыл секреты купажирования, соединения соков разных сортов винограда, и стал разливать вина в бутылки, что позволяло удерживать углекислый газ, доселе взрывавший бочки, кроме того, именно Периньон догадался делать затычки из коры пробкового дуба[2].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.