Loading AI tools
семейство ракообразных Из Википедии, свободной энциклопедии
Ома́ры[1] (лат. Nephropidae) — семейство крупных морских десятиногих ракообразных.
| Омары | ||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Европейский омар (Homarus gammarus) | ||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||
|
Домен: Царство: Подцарство: Без ранга: Без ранга: Без ранга: Без ранга: Тип: Подтип: Класс: Подкласс: Надотряд: Отряд: Подотряд: Инфраотряд: Надсемейство: Nephropoidea Семейство: Омары |
||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||
| Nephropidae Dana, 1852 | ||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||
|
||||||||||||
| ||||||||||||
Омары, употребляемые в пищу, также могут называться «лобстеры» (от англ. lobsters — омары).
Представители семейства омаров имеют большие клешненосные конечности, в остальном их форма подобна речным ракам. Истинных омаров отличают по наличию очень больших клешней на первой паре ног, и меньших на второй и третьей парах. Ярко выражен половой диморфизм — самцы намного крупнее самок[2]. Брюшной отдел хорошо развит и его сегменты и придатки без труда различимы. Стенка тела представлена, как и у всех ракообразных, двумя слоями — экзоскелетом и эктодермальным эпидермисом, который и образует панцирь. Панцирь периодически линяет, позволяя животному расти. Мускулатура тела представлена специализированными мускулами. Продолжительность жизни у самцов — 31 год, у самок — 54 года.[3]
Согласно Книге рекордов Гиннесса самый большой омар, пойманный в Новой Шотландии (Канада), весил 20,15 кг[4][5].
С середины XIX века предпринимались попытки искусственного разведения, которые были расширены в начале XXI[6], но до сих пор не было найдено коммерчески выгодного метода их культивации[7]. Как следствие — популяции омаров постоянно сокращаются. В прошлом омаров использовали как наживку для рыбы и как удобрения для полей.
В кулинарии мясо омара считается деликатесом. В еду используется мясо из-под панциря, в хвосте, ногах, печень и икра. Из него готовят салаты, заливное, крокеты, суфле, муссы, супы.
Самые ранние ископаемые омары были обнаружены в отложениях, которые датируются валанжинским веком мелового периода[8]. Семейство насчитывает 49 современных и 90 ископаемых видов[9].
Ниже приводится список современных видов омаров[10]:
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
