Серр, Оливье де

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Серр.

Оливье́ де Серр (фр. Olivier de Serres; 1539^[1][2][…], Вильнёв-де-Бер — 12 июля 1619^[3] или 2 июля 1619^[4], Вильнёв-де-Бер) — французский агроном, автор обширного труда «Le Théâtre d’agriculture» (1600; 19 переизданий в XVII веке)^[5]. Считается отцом французской агрономии. Брат Жана де Се́рра.

Оливье де Серр
фр. Olivier de Serres
Памятник в Вильнёв-де-Бере (1804 г.)
Дата рождения	1539[1][2][…]
Место рождения	Вильнёв-де-Бер, Франция
Дата смерти	12 июля 1619(1619-07-12)[3] или 2 июля 1619(1619-07-02)[4]
Место смерти	Вильнёв-де-Бер, Франция
Страна	Королевство Франция
Род деятельности	агроном, писатель
Медиафайлы на Викискладе

Биография

Из гугенотов, писал на среднефранцузском языке. Дьякон протестантской церкви в Вильнёв-де-Бере. В молодости много путешествовал по Франции, Швейцарии, Германии и Италии. В мае 1573 г. принимал участие в ополчении гугенотов.

В 19 лет приобрёл заброшенное имение Прадель в Мирабеле, где жило тогда всего 4 крестьянина, и за сорок лет проживания превратил его в образцовую ферму. Много экспериментировал с новыми культурами, одним из первых во Франции стал возделывать кукурузу, марену и хмель. Его насаждения были уничтожены в 1628 г. после взятия Мирабеля войсками кардинала Ришельё.

Де Серр активно боролся с трёхпольем^[6], пропагандировал севооборот. Рекомендовал варьировать в виноградниках 5-6 сортов и никогда не ограничиваться одним-двумя.

Оливье де Серр обнаружил, что кипячение сахарной свёклы даёт сироп с высоким содержанием сахара: «Сок при варке похож на сахарный сироп и окрашен в красивый красно-вермильоновый цвет»^[7].

Издания

• «Le Théâtre d’agriculture» (19 переизданий в 1600—1675 годах, более новое — 1804).

Примечания

1. Olivier de Serres // British Museum person-institution thesaurus
2. SERRES OLIVIER DE // Encyclopædia Universalis (фр.) — Encyclopædia Britannica, 1968.
3. Bibliothèque nationale de France Autorités BnF (фр.): платформа открытых данных — 2011.
4. Архив изобразительного искусства — 2003.
5. Серр, Оливье // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
6. Трехпольное_хозяйство // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
7. А. Н. Шамин. История биологической химии. Наука, 1990. С. 178.

Ссылки

• Серр, Оливье // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.