Loading AI tools
род низших плесневых грибов класса зигомицетов Из Википедии, свободной энциклопедии
Му́кор[1] (лат. Mucor), также белая плесень[2] — род низших плесневых грибов класса зигомицетов, который включает около 60 видов[1]. Широко распространены в верхнем слое почвы, также развиваются на продуктах питания и органических остатках. Некоторые виды вызывают болезни (мукоромикозы) животных и человека, другие используются для получения антибиотиков или в качестве закваски (так как некоторые мукоровые грибы обладают высокой ферментативной активностью). Мицелий не поделён перегородками и представлен одной гигантской многоядерной разветвлённой клеткой.
Мукор | ||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
![]() Mucor mucedo | ||||||||||||
Научная классификация | ||||||||||||
Домен: Царство: Отдел: Отдел: Мукоромицеты Подотдел: Mucoromycotina Порядок: Семейство: Мукоровые Род: Мукор |
||||||||||||
Международное научное название | ||||||||||||
Mucor Fresen., 1850 | ||||||||||||
|
Одиночные бесцветные спорангиеносцы, на вершине которых развивается по одному спорангию в форме сферической чёрной головки[2]. Спорангиеносцы — простые или разветвлённые (моноподиально, неправильно симподиально или кистевидно). Мицелий представляет собой одну многоядерную разветвлённую клетку, не разделённую перегородками[2]. Колонии, как правило, бежевого или серого цвета, быстро растут (до нескольких сантиметров в высоту). Старые колонии более тёмные из-за образования многочисленных спорангиев со спорами.
При бесполом размножении оболочка зрелого спорангия легко растворяется от влаги, освобождая несколько тысяч спор.
В половом размножении участвуют две ветви одного (гомоталличные виды) или разных (гетероталличные виды) мицелиев. Они сливаются и образуют диплоидную зиготу, которая прорастает гифой с зародышевым спорангием в тёплых и влажных условиях.
Мукор китайский (Mucor sinensis), мукор кистевидный (Mucor racemosus) [англ.], мукор улитковидный (Mucor circinelloides) [англ.] используются в качестве закваски («китайские дрожжи[англ.]», «раги») или непосредственно для производства сброженных продуктов питания («соевый сыр», «темпе») из сои и злаков, а также для получения этанола из картофеля.[3]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.