Монастырская изба (Изба, Избушка, Избушка со снегом, Дрова под снегом, Вишня в сотах, Вишневый сад, Шалаш, Соты, Крыша, Вишневая горка, Стругураш, Избушка под снегом, Девичий монастырь) — торт из трубочек, имитирующих «брёвнышки», промазанных кремом. Трубочки, как правило из песочного теста, выкладываются на основу из теста в виде пирамиды. Внутри «брёвнышек» в качестве начинки используются вишневые ягоды. Сверху торт поливается сметанным кремом, растопленным шоколадом, шоколадной глазурью или посыпан шоколадной крошкой.
 | Эту статью предлагается удалить. |
| Торт «Монастырская изба» | |
|---|---|
 Монастырская изба (с черносливом) | |
| Входит в национальные кухни | |
| Русская кухня | |
| Компоненты | |
| Основные | Трубочки из песочного теста, Сметанный крем или крем «Шарлотт», шоколадная глазурь, вишня или чернослив |
| Подача | |
| Тип блюда | Торты |
 Медиафайлы на Викискладе | |
В Молдавии известен торт под названием «Шапка Гугуцэ»[1][2], названный в честь персонажа молдавского писателя Спиридона Вангели. Торт «Шапка Гугуцэ» напоминает «Монастырскую избу», отсюда существует мнение, что рецепт имеет молдавские корни[3].
Большая популярность торта обуславливает существование множества его рецептов, вплоть до использования готовых блинов вместо трубочек.[4] Крем обычно классический сметанный, но может быть и масляный, со сгущенным молоком, и масляно-заварной. Вишня без косточек закладывается внутрь трубочек перед выпеканием. Значительно реже Монастырская изба готовится с черносливом. Готовый торт обязательно должен хорошо пропитаться.[5]
В искусстве
«Недосягаемости людских желаний меня научил в детстве торт „Монастырская изба“. Вернее, не столько сам торт, а тётя Люба, которая его пекла, причём пекла она его с ювелирной точностью именно к тем застольям и праздникам» («Проза Парижской Жизни» от Елены Якубсфельд[6]).
Примечания
Источники
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
