Малина (плод)

У этого термина существуют и другие значения, см. Малина (значения).

Мали́на (лат. Fructus Rubi idaei, Baccae Rubi idaei) — плод малины обыкновенной^[1].

Малина

Малины

По ботанической классификации, плод малины не ягода, а многокостянка. Состоит из нескольких десятков сросшихся костянок (плодиков с косточками), прикреплённых к белой конической плодоножке и собранных вокруг неё в округлую головку^{[2][3][4][5][6]}. После того, как созревает, от цветоложа отделяется легко^[7].

Цвет — обычно красный^[8][9] (малиново-красный)^[7], также может быть белым, жёлтым, розовым^[8].

Созревают в июле-августе, также бывают ремонтантные формы (или осенние) (которые повторно цветут и дают плоды)^[8]

В плодах 70—90 % сока, содержащего сахара^[1] (в основном глюкоза и фруктоза)^[10], свободные органические кислоты (лимонную, муравьиную и др.), пектинистые вещества, азотистые вещества^[1], минеральные соли^[7], а также древесное волокно и зёрна и др.^[1]

Калорийность невысокая (41 ккал на 100 г). Богаты витамином C^[10], а также такими биоактивными соединениями, как кверцетин, цианидин-3-глюкозид, кофейная, хлорогеновая, эллаговая и галловая кислоты.^[11]

Применяются в медицине. Малиновый сироп используется как подсластитель для микстур, а заваренная кипятком малина — популярное в народе потогонное средство, действие которого медики объясняют действием горячей воды, которой её разводят, а также тем, что выпившего затем укутывают^[1]. Малиновому варенью тоже приписывают противопростудное действие^[12]. В целом, народная медицина приписывает малине противовоспалительное, антисептическое, жаропонижающее, отхаркивающее и противорвотное действие^[13].