Май Тай

«Май Тай»^[1] (англ. Mai Tai) — алкогольный коктейль на основе рома. Классифицируется как лонг дринк и входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Современная классика» (англ. Contemporary classics)^[2].

Май Тай
англ. Mai Tai
Происхождение и тип коктейля
Место создания	США
Приготовление и подача
Состав по IBA	30 мл золотого Ямайского рома 30 мл рома из мелассы из Мартиники 15 мл ликёра Orange Curacao 15 мл миндального сиропа 30 мл свежевыжатого сока лайма. 7.5 мл сахарного сиропа
Внешний вид
iba-world.com/mai-tai/
Медиафайлы на Викискладе

История

Создателем коктейля считается Виктор Бержерон, именовавший себя Трейдер Вик (англ. Trader Vic), руководитель американской сети ресторанов «Polynesian-style» в калифорнийском городе Окленде. Согласно легенде, название коктейля появилось благодаря гостям из Таити, впервые попробовавшим его — «Mai tai roa ae» — означало «не от мира сего» на их языке. Помимо Бержерона, заявившего о своем коктейле в 40-е, честь изобретения коктейля оспаривает Дон Бич, утверждающий, что создал свой коктейль в 30-х в Голливуде^[3][4][5] Возможно, Бич первый использовал название «Май Тай», но именно версия Бержерона получила популярность^[6].

В сборник IBA коктейль Май Тай вошёл в 1987 году^[7].

Коктейль Mai Tai, сделанный в точности по оригинальному рецепту Виктора Бержерона 1944 года, можно попробовать в Merchant Hotel в Ирландии, и он является одним из самым дорогих коктейлей в мире. В баре он будет стоить 1300$, потому что он включает больше не производящийся ром Wray & Nephew 17^[8].

Приготовление

Состав коктейля по IBA^[1][9]:

• 30 мл золотого Ямайского рома
• 30 мл рома из мелассы из Мартиники
• 15 мл ликёра Orange Curacao
• 15 мл миндального сиропа
• 30 мл свежевыжатого сока лайма.
• 7.5 мл сахарного сиропа

Ранее рецепт включал меньшее количество сока лайма^[10].

Ингредиенты взбалтываются в шейкере. Коктейль подаётся в высоком стакане (хайбол) с соломинкой и украшается веточкой мяты, долькой ананаса и цедрой лайма.

Подают коктейль как лонг-дринк, охлаждая льдом и иногда разбавляя коктейль соками, часто ананасовым или апельсиновым^[11].

Существует множество вариантов приготовления коктейля, связанных с добавлением дополнительных ингредиентов (текилы, персикового бренди, небольших количеств биттера и сиропа «гренадин»)^[4], или же заменой одного или нескольких компонентов на близкие к таковым. Например, оршад может быть заменён сахарным или другим сиропом.

Примечания

1. Коктейль Май Тай на сайте Барменской ассоциации России  (рус.). коктейли Современная классика: Май Тай. Дата обращения: 19 декабря 2021. Архивировано 19 декабря 2021 года.
2. Contemporary Classic (англ.). Сайт Международной ассоциации барменов. Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано 9 марта 2017 года.
3. Коктейль Май Тай  (неопр.). Дата обращения: 12 декабря 2015. Архивировано 4 декабря 2015 года.
4. Фёдор Евсевский. Библия бармена. — 2-е издание. — М.: Евробукс, 2008. — С. 197.
5. Victor J. «Trader Vic» Bergeron Lets get the record straight on the Mai Tai (англ.)
6. Robert Sharp Tiki Drinks: Tropical Cocktails for the Modern Bar (стр. 60)
7. Коктейль Май Тай  (неопр.). Дата обращения: 16 апреля 2012. Архивировано 30 мая 2015 года.
8. Brad Japhe. Here’s A List Of The World’s Most Expensive Cocktails Ever (англ.). Forbes. Дата обращения: 29 августа 2020. Архивировано 10 августа 2020 года.
9. Mai-Tai (англ.). iba-world.com. Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано 19 декабря 2021 года.
10. Mai-Tai (англ.). iba-world.com (12 сентября 2009). Дата обращения: 6 июня 2023. Архивировано 12 сентября 2009 года.
11. Май Тай  (неопр.). Дата обращения: 12 декабря 2015. Архивировано 13 декабря 2015 года.

Ссылки

• Сайт Международной ассоциации барменов Архивная копия от 17 июня 2020 на Wayback Machine (англ.)
• Коктейль Mai Tai на сайте IBA (англ.)
• Коктейль Mai Tai на сайте Барменской ассоциации России