Лывжа (блюдо)

Лывжа (осет. лывзæ) — блюдо осетинской кухни, густой суп, жаркое или рагу из мяса и картофеля. Это блюдо особенно распространено у равнинных осетин, разводящих различную домашнюю птицу^[1].

Лывжа
осет. лывзæ
Происхождение
Страны	Россия  Северная Осетия
Компоненты
Основные	мясо, картофель, репчатый лук, морковь
Входит в национальные кухни
осетинская кухня
Родственные блюда
Сходные	чанахи

Мясо (говядина, баранина или птица) нарезают крупными кусочками, тушат до полуготовности, добавляют нарезанный кубиками картофель, обжаренный репчатый лук и морковь (если лывжа готовится с мясом птицы, добавляют сметану)^[2].

В конце кладут перец, чеснок, соль и обязательно тимьян^{[источник?]} (чабер). При подаче посыпают зеленью^[3].

См. также

• Чанахи