Коровка (конфеты)

«Коровка» (пол. Krówka) — конфеты-ирис с начинкой из жидкой помадки с добавлением молока и сливочного масла. Название получили по изображению коровы на обёртке.

Коровка
Входит в национальные кухни
list of Polish desserts[вд]
Страна происхождения	Польша
Компоненты
Основные	Opatów krówki[вд]
Медиафайлы на Викискладе

В 1920-е годы Феликс Поморский^[пол.] (1895—1963) наладил в Познани производство ириса с жидкой начинкой; конфеты выпускались в обёртке, на которой была изображена корова голштинской породы^[1]. Рецепт этой сладости он узнал в детстве от своего дяди, жившего в Житомире.

Во время Второй мировой войны Поморский был вынужден перенести своё производство в Милянувек^[2], а после войны «Коровка» стала производиться и в других странах социалистического лагеря — в ГДР, Чехословакии, в Советском Союзе, в частности, в Белорусской ССР^[2].

В состав этих конфет, как и других видов ириса, входят молоко, сахар, сливочное масло, ванилин. Иногда в оригинальный состав добавляют ароматизаторы, придающие запах кофе, шоколада. Конфеты могут быть приготовлены в домашних условиях с использованием вышеупомянутых ингредиентов.

Конфеты «Коровка» любил Иосиф Бродский, поэтому некоторые поклонники поэта оставляют эти конфеты на его могиле на кладбище Сан-Микеле^[3].

Примечания

1. Wytwórnia cukierków — L. Pomorski i Syn Архивировано 17 марта 2012 года.
2. Grzezak Adam. Wypasiona krówka // polityka.pl z 13 października. — 2009.
3. Диалог на Бродвее  (рус.). Радио Свобода. Дата обращения: 1 сентября 2020. Архивировано 2 мая 2017 года.