Конфеты

Конфе́ты (итал. confetto < лат. confectus — изготовленный^[1]), конфетные изделия^[2] — кондитерские изделия с высоким содержанием сахара и мягкой (в отличие от карамельных изделий) консистенцией^[3]. Как правило каждая конфета заворачивается в обёртку, либо несколько конфет без обёртки упаковываются в подарочную коробку.

Шоколадные конфеты в ассортименте

Основные группы конфет^[3]:

• Глазированные — полностью или частично покрытые глазурью.
• Неглазированные (например — конфеты Батончики).
• Шоколадные с начинкой.
• К особой группе конфет относится ирис^[4].

Виды конфетных масс, из которых состоит корпус конфеты — помадная, фруктовая, марципановая, ореховая (пралине), молочная, сбивная, ликёрная, кремовая, на карамельной основе, с вафлями, грильяжная, цукаты, сухофрукты, заспиртованные фрукты и ягоды^[3].

Виды глазури — шоколадная, помадная, сахарная, жировая, молочно-шоколадная, шоколадно-миндальная, фруктово-желейная, глазурь из карамельной массы^[3].

Примечания

1. Конфеты // Большая советская энциклопедия. Том 13. — М., 1973.
2. Конфетные изделия — Конфеты шоколадные // Товарный словарь. Том 4 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М.: Госторгиздат, 1958. — Стб. 120—170.
3. Товарный словарь, 1958, с. 120—121.
4. Товарный словарь, 1958, Конфеты ирис, с. 152.