Loading AI tools
Из Википедии, свободной энциклопедии
Калдейрада (порт. Caldeirada) — блюдо национальной португальской и галисийской кухни. По своей сути калдейрада — это рыбное рагу с картофелем, луком и другими ингредиентами. Рецепты варьируются от района к району.
| Калдейрада | |
|---|---|
| порт. Caldeirada | |
 | |
| Входит в национальные кухни | |
| Португальская кухня, Галисийская кухня | |
| Страна происхождения | Португалия, Испания |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Родственные блюда | |
| В других кухнях | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Для приготовления этого блюда используется та рыба, которую удалось поймать, но лучше всего, когда используются пополам жирные и нежирные виды рыбы (например, скумбрия, тунец или меч-рыба с треской, хеком, камбалой или пикшей). Также для приготовления калдейрады часто используются креветки, осьминоги, кальмары и мидии. Существуют рецепты, где для приготовления калдейрады рекомендуется использовать угря, акулу-ангела, морского окуня или морского леща, сардины, креветки и моллюски. В Бразилии калдейраду готовят, как правило, из речной рыбы с добавлением кориандра, чеснока и сока лайма.
Процесс приготовления длится около двадцати минут. В блюдо добавляется лавровый лист, чёрный перец и небольшое количество уксуса. Калдейраду всегда подают горячим, в Португалии к блюду обычно добавляют тосты.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
