Гренни Смит

Гре́нни Смит (англ. Granny Smith) — сорт яблони, созданный в 1868 году в Австралии. Название сорта переводится как «бабуля Смит»; было дано в честь Марии Энн Смит (англ. Maria Ann Smith, урождённой Шервуд (англ. Sherwood), род. в 1799 — ум. 1870).

Гренни Смит
Систематика
Сорт	Malus 'Granny Smith'
Рег. название	'Грани Смит'[1]
Происхождение
Родители
возможный гибрид Яблоня домашняя × Яблоня лесная
Страна происхождения	Райд (Ryde), Новый Южный Уэльс, Австралия
Оригинатор	Мария Энн Смит (Шервуд), 1868.
Медиафайлы на Викискладе

Данный сорт имеет три русскоязычных синонима: «Грани Смит»^[2], «Гренни Смит»^[3] и «Гранни Смит»^[2].

История выведения

Мария Энн Смит (1799—1870)

Одна из легенд гласит, что яблоки этого сорта были получены Анной Марией Смит, жившей в Австралии пожилой женщиной. Увлекаясь селекцией, она скрестила привезённую из Франции яблоню-дичку с местной австралийской яблоней.

По другим источникам, единственное дерево этого сорта выросло в результате случайного переопыления в 1868 году^[4]. Яблоки отличались высокими товарными свойствами^[4]. Воспроизвести мутацию не удалось — «Гренни смит» размножаются только вегетативно^[4].

Сначала сорт завоевал Новую Зеландию, а в 1930-е годы добрался до Великобритании.

В настоящее время входит в десятку самых выращиваемых и продаваемых сортов в США^[5][6] и в этом качестве является одним из самых популярных сортов яблок в мире^[7][8].

Характеристика

Яблоко с кожурой, сырое
Состав на 100 г продукта
Энергетическая ценность	52 ккал 218 кДж
Белки	0,26 г
Жиры	0,17 г
Углеводы	13,81 г
— сахара́	10,39 г
Витамины
Тиамин (B1), мг	0,017
Рибофлавин (B2), мг	0,026
Ниацин (B3), мг	0,091
Пантотеновая кислота (B5), мг	0,061
Пиридоксин (B6), мг	0,041
Фолацин (B9), мкг	3
Аскорбиновая кислота (вит. С), мг	4,6
Микроэлементы
Кальций, мг	6
Железо, мг	0,12
Магний, мг	5
Фосфор, мг	11
Калий, мг	107
Цинк, мг	0,04
Прочее
Источник: USDA Nutrient database

Плоды крупные, свыше 300 г, при недостатке тепла средние, округлые, овальные или усечённо-конические, зелёного или желтовато-зелёного цвета, на солнечной стороне с мутным красно-коричневым загаром. Мякоть зеленовато-белая, плотная, сочная.

Характерный кисло-сладкий вкус, твердая консистенция, относительно мало сахара, практически без аромата, недозрелые плоды пресные. Широко используются для приготовления пирогов и в салатах, так как, будучи разрезанными, долго не темнеют.

В культуре

• Студия Apple Records, на которой записывалась группа The Beatles, в качестве логотипа^[9] использовала яблоко сорта Granny Smith.
• Бабуля Смит (англ. Granny Smith) — персонаж мультсериала «Дружба — это чудо», земная пони, фермер, выращивающая яблоки. Она — бабушка одной из главных героинь, Эпплджек (англ. Applejack), а также её младшей сестры Эппл Блум (англ. Apple Bloom) и брата Большого Маки (англ. Big McIntosh)^[10].