Буряк (бурак) — название свёклы на юге России, Украине и в Белоруссии.
Также Буряк — фамилия.
- Буряк, Александр Романович (1922—1981) — советский хозяйственный, государственный и политический деятель.
- Буряк, Алексей Константинович (род. 1960) — советский и российский химик.
- Буряк, Анна Эдуардовна (род. 1990) — украинская и российская спортсменка по современному пятиборью.
- Буряк, Дмитрий Васильевич (род. 1987) — российский легкоатлет, спринтер.
- Буряк, Елена Святославовна (род. 1988) — украинская спортсменка (академическая гребля).
- Буряк, Зоя Юрьевна (род. 1966) — российская актриса.
- Буряк, Иван Макарович (1925—1980-е) — советский шахтёр, Герой Социалистического Труда.
- Буряк, Игорь Васильевич (род. 1983) — украинский футболист.
- Буряк, Леонид Иосифович (род. 1953) — советский футболист, украинский футбольный тренер.
- Буряк, Михаил Иванович (1921—1944) — Герой Советского Союза.
- Буряк, Моисей Емельянович (1898—1956) — Герой Социалистического Труда.
- Буряк, Николай Васильевич (1918—2006) — Герой Советского Союза.
- Буряк, Юрий Григорьевич (род. 1951) — советский поэт, переводчик, искусствовед и издатель.