Брынзовые галушки

Бры́нзовые галу́шки (словац. Bryndzové halušky) — национальное блюдо словацкой кухни, галушки, густо заправленные брынзой. О популярности галушек говорит тот факт, что о них сложены песни и пословицы. В каждом крае рецепт приготовления имел определённые особенности.

Брынзовые галушки
словац. bryndzové halušky
Входит в национальные кухни
словацкая кухня
Страна происхождения	Словакия
Компоненты
Основные	брынза, картофель, мука, мясо
Подача
Тип блюда	главное блюдо
Рецепт в Викиучебнике
Медиафайлы на Викискладе

Брынзовые галушки — одно из самых популярных блюд словацкой национальной кухни, сочетающее в себе продукты, которые для этой кухни являются основополагающими: словацкую брынзу, картофель, муку и копчёное свиное мясо с салом. В отличие от кухни украинской, словацкие галушки имеют солоноватый вкус и являются более мелкими по размеру. Тесто для галушек с брынзой готовится из тёртого картофеля и муки. Сами галушки можно готовить различными способами: тесто можно выдавливать через специальную металлическую форму с небольшими отверстиями или отщипывать, нарезать. После отваривания готовые горячие галушки смешиваются с брынзой, при этом брынза в состав теста не входит. Подаются галушки с брынзой чаще всего с кислым молоком или сметаной, а также со шкварками из копчёного мяса с салом.

Ссылки

• Рецепт брынзовых галушек