Бануш
украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане Из Википедии, свободной энциклопедии
украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане Из Википедии, свободной энциклопедии
Ба́нуш (ба́нош) — украинское гуцульское традиционное блюдо, крутая каша из кукурузной муки, сваренная на сливках или сметане (реже на молоке). По традиции, готовится исключительно мужчинами на открытом огне. Является вариантом мамалыги.
| Бануш | |
|---|---|
_w_restauracji-piwowarni_"Kumpel"_we_Lwowie.jpg) | |
| Входит в национальные кухни | |
| Украинская кухня | |
| Страна происхождения |
 Украина |
| Компоненты | |
| Основные | кукурузная крупа, брынза, сметана |
| Подача | |
| Тип блюда | Основные блюда |
| Родственные блюда | |
| Сходные | мамалыга, полента, эларджи, угали |
 Рецепт в Викиучебнике | |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Слово бануш, банош, балмуш происходит от рум. balmoș, balmuș, что в свою очередь заимствовано через болг. балмуш из тур. bulamaç («мучная каша для детей»), образованного от bulmak («перемешивать»)[1].
В доведенные до кипения сливки или сметану понемногу добавляется кукурузная крупа. Варится до готовности при постоянном помешивании деревянной ложкой. Подается со шкварками, брынзой, грибами.
Национальный рекорд Украины по приготовлению баноша установлен 11 января 2020 года в Ивано-Франковске. В специально изготовленном котле пять шеф-поваров сварили 1420 литров блюда[2].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
