Remove ads
Бамбарский земляной орех[1][2][3][4][5], также воандзея подземная[1][2], арахис африканский[1], земляной горох[6][7] (лат. Vigna subterranea, syn. Voandzeia subterranea), — травянистое растение, вид рода Вигна (Vigna) семейства бобовых (Fabaceae). Даёт съедобные плоды в бобах, которые развиваются в почве[6], похожи на арахис и из того же семейства и также называются земляным орехом[8][4]. Бамбарский земляной орех содержит 19 % (20,1 %[4]) белков, 63 % (28,9 %[4]) углеводов и 6,5 % (5,9 %[4]) жиров, что делает его очень важным источником пищевого белка. Содержание масел и белка в семенах бамбарского земляного ореха ниже, чем в арахисе[4]. Имеет максимальную белковую ценность среди представителей рода, достигающую 60 %[9]. Бамбарский земляной орех — одна из самых популярных зернобобовых культур в Африке[10][4], коренная для Чёрной Африки и выращиваемая в основном крестьянами, ведущими натуральное хозяйство, в Чёрной Африке[11], тропической Африке к югу от Сахары[5]. Этот вид также выращивается в меньшей степени в некоторых азиатских странах, таких как Индия, Малайзия, Филиппины и Таиланд[5]. Известен геокарпией[англ.]. Одна из древнейших коренных бобовых культур[12]. Старейшее пищевое бобовое аборигенное растение Африки, вошедшее в Западной Африке в культуру[4][13]. Распространено по всей тропической Африке[14]. Центром происхождения, скорее всего, являются Северо-Восточная Нигерия и Северный Камерун в Западной Африке[15][5]. Диплоид, число хромосом 2n=22[16][17].
| Бамбарский земляной орех | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Клада: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Подтриба: Фасолевые Род: Вид: Бамбарский земляной орех |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Vigna subterranea (L.) Verdc. | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
| Охранный статус | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Впервые описан Линнеем в 1763 году по образцу из Суринама и назван им Glycine subterrenea L. Дю Пети-Туар в 1806 году назвал это растение Voandzeia Thouars, взяв название у малагасийцев[18], которые это растение называют воандзу (Voandzu[19])[20].
Однолетнее растение[2], дикорастущее и культурное. Съедобные части — семена (бобы), молодые стручки и листья[10]. Стручки длиной примерно 1,5 см с 1—2 семенами[5]. Цвет семян зависит от сорта[4], семена могут быть чёрными, темно-коричневыми, красными, белыми, кремовыми или пёстрыми[5].
Remove ads
Бамбарский земляной орех распространён в дикой природе в Западной и Центральной Африке (Судан в области Верхнего Нила, Сенегал, Нигерия, Камерун и другие страны). Выращивается в Юго-Восточной Азии, очень распространено как культурное растение в тропической Африке к югу от Сахары, выращивается в тропической Южной Америке (Бразилии и других странах), Северной Австралии. Имеет много форм[2].
Бамбарский земляной орех исключительно устойчив на малоплодородных почвах и при засухе, даёт урожай в условиях, при которых не даёт арахис[5].
Является пищевым растением — семена употребляют как фасоль. Также из семян получают масло. Твёрдые семена идут на муку, напоминающую каштановую[2]. Согласно справочнику Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН: «Семена бамбарского земляного ореха отличаются твёрдостью. Прежде чем добавить в тушеные блюда, их приходится долго варить. Их едят и как закуску, а также добавляют в муку или кашу для повышения питательной ценности. В сельской местности Африки это важнейший продукт питания»[4]. Большая часть семян потребляется в сушеном виде (их сушат перед варкой или жаркой). Из муки тонкого помола делают пышки, пироги и печенье[5].
Листья богаты азотом и калием, что делает их ценной кормовой культурой[5].
Британские исследователи предполагают, что моринга, яблоко Цитеры и бамбарский земляной орех в будущем потеснят пшеницу, кукурузу, рис и сою[21].
Remove ads
Бамбарский земляной орех известен под разными названиями: англ. earth pea, bambara groundnut, фр. pois de terre, voandzou, нем. Erderbse, Angola-Erbse, яв. katjang bogor, vouandzou в Конго[2], изиндлубу у зулусов в Южно-Африканской Республике, бобы джуго в Южно-Африканской Республике, нтойо cибемба в Замбии, гурийа или кваруру у народа хаусав Нигерии, окпа у народа игбо в Нигерии, эпа-роро у народа йоруба в Нигерии, бобы ньимо в Зимбабве[5], исук (isuk) и мпанде (mpande) в Уганде[10], мпанде (mpande) и мпанди (mpandi) — в Уньоро, пуо (puo) — в Килиманджаро, литло[6] (litlo) — в долинах Шире и Замбези[22][23].
В Суринаме называется гоббе (Gobbe[19]), в Бразилии — ангольским горохом[24] (Mandubi d’Angola[19]), в Мадагаскаре — мальгашской фисташкой[8] (фр. pistache malgache[19]). На языке креолов Сьерра-Леоне — крио — растение называется akparoro[25] (agbaroro[19]).
Пётр Жуковский упоминает название «бамбара»[17]. Василий Андреевич Эртель упоминает название «заливец африканский»[20]. Валентин Федорович Николаев (1889—1973) в переводе статьи доктора Х. Грюнвальда (H. Grünwald)[26] употребляет названия «земляной горох» (нем. Erderbse[19]) и «ангольский горох»[24] (Angola-Erbse[19])[7].
Remove ads
- Arachis africana Burm. f.
- Cryptolobus africanus (Burm. f.) Spreng.
- Cryptolobus subterraneus (L.) Spreng.
- Geolobus flavus Raf.
- Glycina subterranea L. (базионим)
- Tetrodea subterranea (L.) Raf.
- Voandzeia subterranea (L.) Thouars ex DC
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
Remove ads