Апиоза

Апио́за — является развлетвлённым моносахаридом, остатки которого участвуют в синтезе структуры галактоуроновой кислоты — образующей пектины. Этот синтез пектинов происходит, например в петрушке и во многих других растениях^[1][2]

Апиоза
Общие
Систематическое наименование	2,3,4-​тригидрокси-​3-​​(гидроксиметил)​бутаналь
Сокращения	3-C-(гидроксиметил)-D-глицеротетроза, апио-β-D-фуранозил
Традиционные названия	апиоза, D-апиоза
Хим. формула	C5H10O5
Физические свойства
Состояние	твёрдое, кристаллическое
Молярная масса	150,130 ± 0,0044 г/моль
Классификация
Рег. номер CAS	639-97-4
PubChem	4658
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное.
Медиафайлы на Викискладе

Входит в состав компонентов клеточной стенки растений (в составе рамногалактоуронана-II). Кристаллическое вещество, хорошо растворимое в воде. Апиоза относится к альдегидопентозам, из-за наличия альдо-группы — это типичный восстанавливающий моносахарид.

Впервые получена в 1901 году Э. Фонгерихтеном из апиина.

Для получения апиозы используют апиоза-1-редуктазу с НАД⁺ и спирт D-апиитол, при этом выделяются НАДН и H⁺

Распространение в природе

В связанном виде — в составе гликозида-флавоноида апиина, который содержится в петрушке. Также апиоза была обнаружена в гликозидах растений Hevea Brasiliensis и Posidonia australis — сорняке из рода Posidonia.