Mangifera indica 'Alphonso'
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
'Альфонсо' (Mangifera indica 'Alphonso') — сорт манго индийского (Mangifera indica), распространённый в Западной Индии. Один из самых дорогих сортов манго.[1]
Mangifera indica 'Alphonso' | |
---|---|
Систематика | |
Род | Манго |
Вид | Манго индийское |
Сорт | 'Alphonso' |
По преданию, сорт назван по имени Афонсу д’Албукерки, который первым вывез плоды из Гоа в Европу[2]. У себя на родине этот сорт известен как Haphoos или Aphoos (неправильно переданное имя «Афонсу»).
Растение плодоносит с апреля по май, вес плода — от 150 до 300 грамм. Плоды этого сорта можно увидеть в индийских фруктовых магазинах в самом начале сезона, особенно в период с середины мая до середины июня.
Альфонсо манго известны своей золотисто-шафрановой деликатной мякотью, имеют низкое содержание волокон и кожицу золотого цвета с красным оттенком.
Фрукты и пюре из Альфонсо манго широко используются в приготовлении сорбетов, мороженого, муссов, суфле, макаронов и других десертов.