Эффект Лейденфроста
физическое явление / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Эффект Лейденфроста?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
Эффе́кт Лейденфро́ста (Ляйденфроста)— явление, при котором жидкость в контакте с твёрдой поверхностью, значительно более горячей, чем точка кипения этой жидкости, образует теплоизолирующую прослойку пара между поверхностью и жидкостью, замедляющую быстрое выкипание, например, капли жидкости на этой поверхности. Также это явление называют кризисом кипения.
В повседневной жизни явление можно наблюдать при приготовлении пищи: для оценки температуры сковороды на неё брызгают водой — если температура достигла или уже выше точки Лейденфроста, вода соберётся в капли, которые будут «скользить» по поверхности металла и испаряться дольше, чем если бы это происходило в сковороде, нагретой выше точки кипения воды, но ниже точки Лейденфроста. Этот же эффект вызывает подобное поведение капель жидкого азота, пролитого на поверхность, имеющую комнатную температуру.
Наиболее зрелищные его демонстрации довольно опасны: удар мокрой ладонью по лаве/магме, погружение мокрых пальцев в расплавленный свинец[1], опускание руки в расплавленную сталь[2][3][4] или выплёвывание жидкого азота или пускание «колечек» испаряющегося азота[5]. Такой трюк, более того, может привести к смерти[6].
В 2005 году голландские физики экспериментально показали и описали модель эффекта в сыпучих средах[7].