![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/61/Erythritol_structure.svg/langru-640px-Erythritol_structure.svg.png&w=640&q=50)
Эритритол
органическое химическое соединение, подсластитель, пищевая добавка E968 / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Эритритол, эритрит, эритрол, (2R,3S)-бутан-1,2,3,4-тетрол — пищевая добавка Е968 по Кодекс Алиментариус, органическое соединение, простейший[1] четырёхатомный спирт (тетрит) с химической формулой C4H10O4[2]. В природе (в растениях) встречается только один изомер — мезоэритрит, в продаже эритритол представлен смесью изомеров. В России, производителями и в розничной сети нередко реализуется под названием «дынный сахар», хотя в промышленных масштабах получается из дрожжей, а не из дынь[3].
Краткие факты Эритритол, Общие ...
Эритритол | |||
---|---|---|---|
| |||
![]() | |||
Общие | |||
Систематическое наименование |
(2R,3S)-бутан-1,2,3,4-тетрол | ||
Традиционные названия | эритритол, эритрол, эритрит | ||
Хим. формула | C4H10O4 | ||
Физические свойства | |||
Состояние | твёрдое кристаллическое вещество | ||
Молярная масса | 122,12 г/моль | ||
Плотность | 1,45 г/куб. см | ||
Термические свойства | |||
Температура | |||
• плавления | 121 °C | ||
• кипения | 329–331 °C | ||
Классификация | |||
Рег. номер CAS | 149-32-6 | ||
PubChem | 222285 | ||
Рег. номер EINECS | 205-737-3 | ||
SMILES | |||
InChI | |||
Кодекс Алиментариус | E968 | ||
ChEBI | 17113 | ||
ChemSpider | 192963 | ||
Безопасность | |||
NFPA 704 | |||
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |||
![]() |
Закрыть
По физическим и органолептическим свойствам — сладкие белые кристаллы, употребляется в пищу как подсластитель и применяется в стоматологии при гигиене полости рта[4].