Чиг-кёфте
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Чиг-кёфте (тур. Çiğ köfte)[1] — блюдо турецкой и курдской кухни, сырые котлетки или тефтели (кюфта) с овощами. Подают как закуску или мезе. Традиционно их готовят из говядины или ягнёнка. Однако из-за различных заболеваний, которые могут возникнуть из-за сырого мяса, особенно тениоза[2], также начали производить постные сорта чиг-кёфте. В этом виде внешний вид и вкус мясных сырых тефтелей имитируются с помощью различных соусов и специй, а также молотых грецких орехов. Продажа сырых фрикаделек с мясом запрещена в Турции решением Минздрава в 2008 году.[2]
Краткие факты Чиг-кёфте, Входит в национальные кухни ...
Чиг-кёфте | |
---|---|
Çiğ köfte | |
| |
Входит в национальные кухни | |
Турецкая кухня | |
Страна происхождения | Турция |
Компоненты | |
Основные | булгур, лук репчатый, томат, красный перец, зира, специи |
Возможные | говядина, баранина |
Медиафайлы на Викискладе |
Закрыть