![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Pompei_pane.jpg/640px-Pompei_pane.jpg&w=640&q=50)
Хлебопечение в Древнем Риме
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Хлебопече́ние в Дре́внем Ри́ме — особенности производства продуктов, в основном, из пшеничной муки в Древнем Риме.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/27/Pompei_pane.jpg/640px-Pompei_pane.jpg)
Хлеб и лепёшки не являлись типичным блюдом римлян в ранний период Древнего Рима.
Около V века до н. э. эммер был вытеснен культивированной пшеницей, и население, прежде питавшееся в основном кашей, стало питаться хлебом. Хлеб очень быстро приобрёл популярность, в том числе и среди бедного населения, со временем увеличилось число сортов хлеба, были усовершенствованы технологии мукомольного производства и техники выпечки хлеба. Обычно его выпекали в каждом доме, при общественных хлебопекарнях, появившихся в Риме во II веке до н. э.[1]:37[2], существовали специальные хлебные лавки. Позднее даже бедняки могли позволить себе покупать хлеб низкого сорта, более обеспеченные римляне покупали белый первосортный хлеб.