Loading AI tools
Из Википедии, свободной энциклопедии
Пуллулан — пищевая добавка E1204, полисахарид, полимер мальтотриозы, α—глюкан.
Пуллулан | |
---|---|
Общие | |
Систематическое наименование |
пуллулан |
Рац. формула | (C6H12O5)n |
Физические свойства | |
Состояние | белый порошок |
Химические свойства | |
Растворимость | |
• в воде | растворим в воде |
Классификация | |
Рег. номер CAS | 9057-02-7 |
Рег. номер EINECS | 232-945-1 |
Кодекс Алиментариус | E1204 |
ChEBI | 27941 |
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. |
Пуллулан получают биосинтезом в культуре гриба Aureobasidium pullulans[1][2], он применяется в косметических продуктах[1] и в медицине[2].
Пуллулан съедобен, не имеет вкуса.[источник не указан 396 дней]
Молекула пуллулана представляет собой линейную цепочку последовательно соединённых гликозидной связью α-1,6 мальтотриозных остатков[2][1], которые представляют собой три соединённые α-1,4 связью глюкозных остатка[1].
Пуллулан — нейтральное вещество[2].
Пуллулан хорошо растворяется в воде[2]. Водный раствор пуллулана является проводником[3].
Пуллулан — биоразлагаемый материал[2]. Он нейтрален и нетоксичен[4], обладает свойством гипоалергенности (неиммуногенен), совместим с кровью и неканцерогенен[2][4].
Пуллулан получают из крахмала посредством гриба Aureobasidium pullulans, выделенного из морской среды[2].
Пуллулан используется в косметологии в качестве реологического модификатора наряду с другими структурными полимерами: поливинилалкоголем, полиакрилатом, поливинилпирролидоном, полиоксиэтиленом, крахмалом, эфирами целлюлозы[5].
Основным коммерческим применением пуллулана является производство съедобных плёнок, которые используют в различных освежителях дыхания или продуктах для гигиены ротовой полости.[источник не указан 396 дней]
Пуллулан широко используется в медицине, например, при трангенезе, для заживления ран, регенерации тканей (мышц, костей, кожи, мочевого пузыря)[2].
Свойство пуллулана повышать проводимость раствора позволяет использовать его в биополимерных композициях для разрабатываемых полимерных аккумуляторных батарей, фотоэлелементов и электронных датчиков[3].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.