Опёнок ле́тний (лат. Kuehnerómyces mutábilis) — съедобный гриб семейства строфариевые (Strophariaceae).
Опёнок летний | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 Характерные высыхающие из центра шляпки опят | ||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
| Латинское название | ||||||||||||||
| Kuehneromyces mutabilis (Schaeff.) Singer & A.H.Sm., 1946 | ||||||||||||||
|
- Agaricus mutabilis Schaeff., 1774basionym
- Pholiota mutabilis (Schaeff.) P. Kumm., 1871
- Dryophila mutabilis (Schaeff.) Quél., 1886
- Galerina mutabilis (Schaeff.) P.D. Orton, 1960
Русские синонимы:
- Кюнероми́цес изме́нчивый
- Опёнок ли́повый
- Говору́шка
Описание
_Singer_&_A.H._Sm_322132.jpg)
Шляпка диаметром 3—6 (10) см, сначала выпуклая, по мере старения гриба становится плоской, с хорошо выраженным широким бугорком. В дождливую погоду просвечивающая, коричневатая, в сухую — матовая, медово-жёлтая; часто более светлая посредине и более тёмная по краям. Края шляпки с заметными бороздками, в сырую погоду вокруг бугорка имеются концентрические зоны и более тёмные поля. Кожица гладкая, слизистая.
Мякоть тонкая, водянистая, бледного жёлто-коричневого цвета, в ножке более тёмная, с мягким вкусом и приятным запахом свежей древесины.
Пластинки шириной 0,4—0,6 см, приросшие или слабо нисходящие, относительно частые, сначала светло-коричневые, потом буро-коричневые.
Ножка высотой до 7 см, диаметром 0,4—1 см, плотная; в верхней части более светлая, чем шляпка, гладкая, ниже кольца появляются маленькие тёмные чешуйки.
Остатки покрывал: кольцо плёнчатое, узкое, в начале хорошо заметно, с возрастом может исчезать, часто окрашивается выпавшими спорами в охристо-коричневый цвет; вольва и остатки покрывала на шляпке отсутствуют.
Споровый порошок охряно-коричневый, споры 7,5×5 мкм, эллипсоидальные, с порой.
Экология и распространение
Опёнок летний растёт густыми колониями на гнилой древесине или на повреждённых живых деревьях. Предпочитает лиственные породы, в горах встречается на елях. Широко распространён в лиственных и смешанных лесах северного умеренного климата, в засушливых районах встречается реже.
Сезон с апреля по ноябрь, в мягком климате может встречаться почти круглый год.
Сходные виды
Опёнок летний можно спутать с опасным ядовитым грибом галериной окаймлённой (Galerina marginata). Галерины отличаются несколько меньшими размерами и не чешуйчатой, а волокнистой поверхностью нижней части ножки.
Несъедобные или слабо ядовитые ложные опята рода Гифолома (Hypholoma) не имеют кольца на ножке.
Пищевые качества
Съедобный гриб. Употребляется в пищу чаще всего в жареном и варёном виде[2]. Во многих странах выращивается в промышленном масштабе.
Примечания
Литература
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
