Моховик зелёный

Мохови́к зелёный (лат. Xerócomus subtomentósus) — съедобный гриб из рода моховик (лат. Xerocomus). В некоторых классификациях его, как и весь род Моховик, включают в род боровик или болетус (лат. Boletus) и называют соответственно Boletus subtomentosus. Наиболее распространённый вид из рода моховик.

Моховик зелёный
Научная классификация
Домен: Эукариоты Царство: Грибы Подцарство: Высшие грибы Отдел: Базидиомицеты Подотдел: Agaricomycotina Класс: Агарикомицеты Подкласс: Агарикомицетовые Порядок: Болетовые Подпорядок: Boletineae Семейство: Болетовые Род: Моховик Вид: Моховик зелёный
Международное научное название
Xerocomus subtomentosus (L.) Quél.
Систематика в Викивидах Изображения на Викискладе NCBI   80609 EOL   39997205 MB   121483

Научные синонимы:

• Boletus subtomentosus L., 1753^[1] basionym
• Leccinum subtomentosum (L.) Gray, 1821
• Rostkovites subtomentosus (L.) P. Karst., 1881
• Versipellis subtomentosus (L.) Quél., 1886 и др.^[2]

Описание

Шляпка диаметром 3—10 см (иногда до 16 см), подушковидно-выпуклая, на ощупь бархатистая, цвет шляпки — серовато- или оливково-бурый.

Мякоть белая, не синеющая или слегка синеющая на разрезе^[1].

Гименофор (трубочки) приросший, желтоватый, оливково-жёлтый, при надавливании слегка синеет, поры зрелых грибов крупные, угловатые.

Ножка цилиндрическая или сужающаяся к основанию, 4—10 см высотой и 1—2 см толщиной, гладкая, волокнистая с тёмно-бурой сеточкой.

Споровый порошок буроватого цвета, споры 12×5 мкм, веретеновидные.

Экология и распространение

Моховик зелёный, Рязанская область

Растёт в разнообразных лесах, чаще на полянах, краях дорог, одиночно или группами. Иногда встречается на муравейниках. Образует микоризу как с хвойными, так и с лиственными деревьями. Гриб-космополит, часто встречается во всех регионах России, по всей Европе, в Северной Америке, Австралии, на острове Калимантан, заходит в субарктическую и субальпийскую зоны.

В России плодоносит с мая по октябрь.

Сходные виды

• Моховик пёстрый (Xerocomus chrysenteron) имеет под кожицей шляпки тонкий пигментный слой (розовый или красный)
• Xerocomus ferrugineus более тёмной окраски, с заметной сеточкой на ножке. Иногда считается разновидностью моховика зелёного.
• Полубелый гриб (Boletus impolitus) отличается более толстой, массивной ножкой, похожей на ножку белого гриба, светло-жёлтой окраски без сетчатого рисунка, а также мелкими порами трубчатого слоя зрелых грибов.

Употребление

Съедобен в свежем, сушёном и солёном виде^[1], обычно используется свежеприготовленным. При сушке чернеет.

Содержание воды, золы и питательных веществ^[3]:

Что анализировалось	Воды (в %)	От абсолютного сухого вещества в %
		белка	жира	маннит	сахар	зола	клетчатка	БЭВ
Ножка	89,83	35,38	2,36	10,94	0,48	5,83	41,23	3,78
Шляпка	88,32	39,85	5,82	12,92	1,14	8,58	28,29	3,40

Примечания

1. БСЭ1, 1926—1947.
2. Таксономия на сайте www.mycobank.org
3. Работнов Т. А., Говорухин В. С. Кормовые растения сенокосов и пастбищ СССР : в 3 т. / под ред. И. В. Ларина. — М. ; Л. : Сельхозгиз, 1950. — Т. 1 : Споровые, голосеменные и однодольные. — С. 44. — 689 с. — 10 000 экз.

Литература

• Глухой гриб // Большая советская энциклопедия : в 66 т. (65 т. и 1 доп.) / гл. ред. О. Ю. Шмидт. — М. : Советская энциклопедия, 1926—1947.
• Грибы СССР. — М.: «Мысль», 1980.
• Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 216. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.
• Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 193. — ISBN 5-17-020333-0.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.
• Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн.: Харвест, 2002. — С. 110. — 480 с. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3.