Моккачино
Из Википедии, свободной энциклопедии
Из Википедии, свободной энциклопедии
Моккачино[1][2] (итал. mocaccino, caffè mocha, также известен как «мо́кко» или «мо́кка») — кофейный напиток, созданный в Америке. Моккачино является разновидностью капучино с добавлением белого, черного или молочного шоколада.
| Моккачи́но | |
|---|---|
| Mocaccino, Сaffè mocha | |
 Моккачино со слоем эспрессо над горячим шоколадом | |
| Страна происхождения |
 США |
| Другие названия | мо́кко, мо́кка |
| Страны распространения | Европа, Северная Америка |
| Ингредиенты | эспрессо, молоко, шоколад |
 Медиафайлы на Викискладе | |
Название «моккачино» используется в Европе. В Северной Америке этот напиток известен как «мокко» («мокка»). А само название Мокка берёт своё начало ещё в 18 веке в порту Йемена на Красном море, откуда доставлялись кофе и кожа[3].
Данный рецепт шоколадного кофе был создан в Америке как альтернативный вариант крепкому кофе и сладкому какао. Мокачино сохранил аромат и терпкость натурального кофе, что гармонично сочетается с мягким молочным вкусом и шоколадом. Эспрессо для кофейного напитка варят строго из зерен арабики сорта Мокко[4].
На своей родине моккачино был известен как "Дамский кофе" из-за бешеной популярности как среди молодых девушек, так и среди пожилых леди. Спустя время напиток стал популярен в Европе, где и обрел свое название "Моккачино". Бариста отличают два вида моккачино: американский мокко и европейский моккачино. В основе традиционного моккачино - эспрессо. В состав входит оригинальный шоколадный сироп, и никаких заменителей.
Часто моккачино путают с капучино из-за схожести произношения. Тем не менее, разницу довольно легко можно заметить как визуально, так и на вкус. Оба вида кофе готовятся на основе эспрессо, но в капучино добавляется только молоко, причем концентрация молока значительно меньше, чем в латте. Визуально отличить моккачино от капучино или латте чуть сложнее, чем на вкус из-за схожести сервировки. Однако в латте и капучино иногда добавляют разноцветные сиропы, плюс ко всему, в стеклянном бокале видно явное расслоение на молоко, кофе и пену.
Своей популярностью мокачино обязан не только нежному вкусу, но и большому количеству различных рецептов и вариаций приготовления.
В основе моккачино - эспрессо. Его можно приготовить с помощью кофемашины или кофеварки.
Для приготовления шоколадного соуса существует два способа:
Для сервировки и подачи напитка необходимо взять высокий прозрачный бокал, влить в него шоколадный соус, затем добавить подогретое до 45 градусов молоко. Аккуратно, чтобы слои не перемешались, необходимо по ложке добавлять эспрессо. Моккачино по оригинальному рецепту[5] готов.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
