Метрдотель
лицо, координирующее работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля Из Википедии, свободной энциклопедии
лицо, координирующее работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля Из Википедии, свободной энциклопедии
Метрдотель, реже метродотель (фр. maître d'hôtel[1] — букв. хозяин гостиницы[2]) — лицо, координирующее работу обслуживания посетителей ресторана или постояльцев отеля. В маленьких ресторанах метрдотель может также исполнять роль официанта.
![]() | Эта страница требует существенной переработки. |
Ресторан фактически делится на две независимые территории — кухню и столовое помещение. Шеф-повар управляет кухней, а метрдотель — залом для еды. Нормальное функционирование ресторана (кухни и зала) обеспечивается слаженной работой шеф-повара и метрдотеля. Теперь — хостес.
Ранее метрдотель был практически при каждом европейском монархе, в частности при императрицах Елизавете Петровне и Екатерине II эту должность занимал Иоганн Христофор Бальор (нем. Johann Christophor Balliohr; ум. 1794) — член Вольного экономического общества, оставивший ряд сочинений в «Трудах» последнего[3].
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.