Ливийская кухня
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Ливийская кухня (араб. مطبخ ليبيا, Al-Maṭbakh al-Lībīyu; бербер. ⵜⴰⴽⵓⵣⵉⵏⵜ ⵏ ⵍⵉⴲⵓ, Takuzint n Libu) — кулинарные традиции Ливии и населяющих её народов.
Ливийская кухня во многом основана на традициях средиземноморской, североафриканской и берберской кухонь. Одно из самых популярных ливийских блюд — базин[англ.], это пресный хлеб, приготовленный из ячменя, воды и соли[1]. Базин готовится путём кипячения ячменной муки[англ.] в воде, а затем взбивания её для создания теста с использованием маграфа — уникальной палочки, предназначенной для этой цели. Употребление свинины в Ливии запрещено в соответствии с шариатом — религиозными законами ислама[2].
В Триполи, столице Ливии, на кухню особенно повлияла итальянская кухня. Паста является обычным явлением; доступны многие блюда из морепродуктов. Южно-ливийская кухня более традиционно арабская и берберская. Общие фрукты и овощи включают инжир, финики, апельсины, абрикосы и оливки[2].
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/ee/Bazin.jpg/640px-Bazin.jpg)