Кашкавал
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
У этого термина существуют и другие значения, см. Кашкавал (значения).
Кашкавал — жёлтый сыр из коровьего и овечьего молока[1]. Кашкавал имеет гладкую поверхность без отверстий и пятен, полутвёрдую текстуру, он ровного соломенного цвета, жирность 25-32 %. Вызревает этот сыр долго — более 6 месяцев. Кашкавал вырабатывается из свежего, натурального молока без добавок, со специально селекционированной бактериальной закваской, в которой микроорганизмы находятся в строго определённом соотношении. От этого, в значительной степени, зависит созревание сыра, его специфический вкус и аромат.
Краткие факты Кашкавал, Страна происхождения ...
Кашкавал | |
---|---|
Страна происхождения | |
Молоко | коровье, овечье |
Текстура | полутвердый |
Время созревания | более 6 месяцев |
Медиафайлы на Викискладе |
Закрыть