![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Wye_Valley_fermenter.jpg/640px-Wye_Valley_fermenter.jpg&w=640&q=50)
Зимология
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Зимология (др.-греч. ζύμωσις «ферментация» + ἔργον «работа, действие») — прикладная наука, изучающая биохимический процесс брожения и его практическое применение. Общие темы включают выбор видов ферментирующих дрожжей и бактерий и их использование в пивоварении, виноделии, ферментации молока и производстве других ферментированных продуктов.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Wye_Valley_fermenter.jpg/640px-Wye_Valley_fermenter.jpg)