Гермелин

Гермелин (чеш. Hermelín — «горностай») — сорт мягкого жирного сыра с белой плесенью на поверхности, напоминающий французский камамбер, от которого он ведёт своё происхождение. Производится в Чехии из коровьего молока. Текстура мягкая, светлая, имеется плотная корочка.

Гермелин
Hermelín
Страна происхождения	Чехия
Молоко	коровье
Текстура	мягкая, бледная с плотной корочкой
Медиафайлы на Викискладе

Обычно подаётся в качестве закуски к вину, как правило белому, либо как самостоятельное блюдо (в том числе в жареном или запечённом виде). В маринованном виде: с чесноком, луком, перцем феферони и острым перцем, залитыми оливковым маслом («накладаны гермелин») — традиционная чешская закуска к пиву.

Ссылки

• Сыр в королевской мантии