Loading AI tools
Из Википедии, свободной энциклопедии
Вертута (рум. învârtită) — рулет из пресного вытяжного теста[1][2] с начинкой. Блюдо молдавской кухни.
Вертута | |
---|---|
Входит в национальные кухни | |
Молдавская | |
Компоненты | |
Основные | Пресное тесто, начинка |
Родственные блюда | |
Сходные | Штрудель |
Рецепт в Викиучебнике |
Для приготовления вертуты используется то же тесто, что и для плацинды, но с добавлением яиц и с бо́льшим количеством подсолнечного масла, чем воды. Тесто раскатывается и растягивается руками до толщины листа бумаги, покрывается тонким слоем начинки и туго скручивается в рулет, который потом сворачивается спиралью. Получившийся рулет выкладывают на противень, смазывают яйцом и выпекают в духовке. После выпечки вертуту смазывают маслом.
Начинка для вертуты может быть как солёной, так и сладкой (например с яблоками[2]). Обычно для начинки используется брынза, творог, мясо, лук, яблоки[3], тыква.
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.