Бискочо
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Бискочо (исп. bizcocho) — название, данное в испаноязычном мире широкому ассортименту выпечки, тортов или печенья. Кулинарное изделие, к которому применяется слово bizcocho, сильно различается в зависимости от региона и страны.
Бискочо | |
---|---|
bizcocho | |
| |
Входит в национальные кухни | |
Испанская кухня | |
Страна происхождения | Испания |
Родственные блюда | |
Сходные | mamón[вд] |
Например, в Испании bizcocho используется исключительно для обозначения бисквита [1][2]. В Уругвае большинство маслянистых слоёных кондитерских изделий, включая круассаны, называются бискочо, а бисквит называется бискочуэло. В Чили, Доминиканской Республике и Боливии bizcocho относится к сладкому тесту (маса), выпеченному из местных ингредиентов, похожему на бискочо из Испании. В Эквадоре тесто для бискочо может быть как сладким, так и соленым. Штат США Нью-Мексико необычен тем, что использует уменьшительную форму имени, bizcochito, в качестве названия для местного и очень популярного печенья.