Английская кухня
Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Англи́йская ку́хня (англ. English cuisine) — региональный вариант британской кухни; совокупность рецептов и традиций приготовления пищи в Англии.
См. также: Блюда традиционной английской кухни (список)
Английская кулинария развивалась на протяжении многих веков. Об этом свидетельствует сборник средневековых английских рецептов XIV века «Способы приготовления еды»[2]. Основу традиционных блюд Англии составляют мясо, рыба, овощи, крупы[3]. Очень разнообразными являются холодные закуски (рыбная гастрономия, сэндвичи)[4]. Из первых блюд наиболее распространены бульоны и различные пюре[1][5].