![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b5/R-allicin-2D-skeletal.svg/langru-640px-R-allicin-2D-skeletal.svg.png&w=640&q=50)
Аллицин
химическое соединение / Материал из Википедии — свободной encyclopedia
Уважаемый Wikiwand AI, давайте упростим задачу, просто ответив на эти ключевые вопросы:
Перечислите основные факты и статистические данные о Аллицин?
Кратко изложите эту статью для 10-летнего ребёнка
ПОКАЗАТЬ ВСЕ ВОПРОСЫ
Аллици́н — органическое соединение, сульфоксид, которое образуется при механическом разрушении клеток чеснока, обладающее бактерицидным и фунгицидным действием.
Краткие факты Аллицин, Общие ...
Аллицин | |||
---|---|---|---|
| |||
Общие | |||
Систематическое наименование |
S-Проп-2-ен-1-ил проп-2-ен-1-сульфинотиолат | ||
Традиционные названия | Аллицин | ||
Хим. формула | C6H10OS2 | ||
Физические свойства | |||
Молярная масса | 162,28 г/моль | ||
Плотность | 1,112 г/см³ | ||
Термические свойства | |||
Температура | |||
• плавления | <25 °C | ||
Классификация | |||
Рег. номер CAS | 539-86-6 | ||
PubChem | 65036 | ||
Рег. номер EINECS | 208-727-7 | ||
SMILES | |||
InChI | |||
ChEBI | 28411 | ||
ChemSpider | 58548 | ||
Приведены данные для стандартных условий (25 °C, 100 кПа), если не указано иное. | |||
![]() |
Закрыть
Аллицин не присутствует в чесноке, а образуется из своего предшественника — аллиина (Alliin), который, в свою очередь, образуется из аминокислоты цистеина. В целом зубке аллиин и фермент аллициназа разделены: фермент находится в вакуолях, а аллиин — в цитоплазме. При нарушении целостности зубка его клетки разрушаются, и их компоненты вступают во взаимодействие, при этом образуется аллицин.