Rață Pekin
From Wikipedia, the free encyclopedia
Rața Pekin este un fel de mâncare din Beijing (cunoscut înainte și drept Pekin sau Peking)[1] care este preparat încă din epoca imperială. Carnea are drept caracteristică pielea subțire și crocantă, iar în versiunile autentice ale acestui fel se servește în special pielea, alături de puțină carne, toate feliate în fața mesenilor de către bucătar. Rațele crescute special pentru acest preparat sunt sacrificate după 65 de zile, condimentate și apoi fripte într-un cuptor închis sau deschis. Carnea este adesea consumată cu ceapă verde, castravete și sos dulce de fasole, toate învelite în clătite. Uneori sunt adăugate și ridiche murată și alte sosuri, precum sosul hoisin.
Mai multe informații Origine, Locul de origine ...
Rață Pekin | |
Origine | |
---|---|
Locul de origine | Republica Populară Chineză |
Informații | |
Alte ingrediente | Spring pancake[*][[Spring pancake (Chinese dish)|]] carne de rață[*] ceapă de tuns[*] cucumber[*][[cucumber (fruit used as vegetable)|]] tianmianjiang[*][[tianmianjiang (Chinese sauce in the form of a thick brown paste)|]] |
Modifică date / text |
Închide