![cover image](https://wikiwandv2-19431.kxcdn.com/_next/image?url=https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/80/Brown_Mustard_Seed_%2528Close%2529.jpg/640px-Brown_Mustard_Seed_%2528Close%2529.jpg&w=640&q=50)
Muștar
From Wikipedia, the free encyclopedia
Muștarul este un condiment obținut din semințele plantelor de muștar (muștar alb: Sinapis alba, muștar brun: Brassica juncea sau muștar negru: Brassica nigra).
Muștar | |
![]() | |
Origine | |
---|---|
Alte denumiri | Ḥardal (Ebraică); Khardal (Arabă); Sinapi (Latină); Moustárda (Greacă); Kadugu (Tamilă); |
Regiunea sau statul | Distribuție la nivel mondial |
Informații | |
Felul | Condiment |
Ingredient principal | Muștar alb ( sau alt soi de muștar), egg yolks, garlic, wheat flour, wine vinegar, honey or treacle of date syrup, salt |
Alte ingrediente | boabe de muștar[*] ![]() |
Modifică date / text ![]() |
Semințele de muștar întregi, măcinate, crăpate sau zdrobite sunt amestecate cu apă, oțet, suc de lămâie, vin sau alte lichide, sare și, adesea, alte arome și condimente, pentru a crea o pastă sau un sos cu o culoare ce merge de la galben strălucitor la un maro închis. Gustul muștarului variază de la dulce la condimentat. În mod obișnuit combinat cu carne și brânzeturi, muștarul este, de asemenea, adăugat la tartine, hamburgeri, corn dog și hot dog. Deopotrivă, este utilizat și ca sos pentru saladă, dar și pentru glazuri, supe și marinate. Ca cremă sau ca semințe individuale, muștarul este folosit ca condiment în bucătăria indiană și bengaleză, în cea mediteraneană, cea din nordul și sud-estul Europei, Asia, America și Africa, făcându-l unul dintre cele mai populare tipuri de sos și condimente din întreaga lume.[1] Cuvântul provine din franceza veche mostarde (în franceza modernă: moutarde), care are origine din latinescul mustum (must). Mostarde a pătruns în limba română prin intermediul cuvântului maghiar mustár.