Lipază
From Wikipedia, the free encyclopedia
Lipazele sunt o subclasă de enzime din clasa hidrolazelor care catalizează reacția de hidroliză a lipidelor. Unele lipaze prezintă specificitate mai mică pentru substrat, hidrolizând esteri de colesterol, fosfolipide și vitamine liposolubile.[1][2] Spre deosebire de esteraze, care pot funcționa în mediu apos, lipazele se activează doar în momentul absorbției la nivelul unei interfețe ulei-apă.[3] Lipazele sunt enzime cu rol esențial în procesul de digestie, transport și metabolizare al lipidelor din dietă, la marea majoritate a organismelor vii.
![Thumb image](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b2/Lipase_PLRP2.png/220px-Lipase_PLRP2.png)