În biologie, autoliza reprezintă procesul de dezintegrare a celulelor și a țesuturilor din plante și din animale sub acțiunea enzimelor existente în aceste țesuturi. Poate avea loc și în organismul viu și anume în țesuturile moarte ale acestuia.
Autoliza se desfășoare și în unele procese tehnologice, cum ar fi:
- însilozarea nutrețurilor;
- coacerea pâinii;
- fermentarea tutunului și a ceaiului.
 |
Acest articol despre biologie este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia prin completarea sa. |
Wikiwand in your browser!
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
