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Um pastor é alguém que se dedica a domesticar, alimentar ou guardar animais como ovelhas, cabras e outros. Os historiadores acreditam que a domesticação de animais pelos seres humanos tenha ocorrido no período neolítico.[1]
Os abrigos de pastor são feitos de diversos materiais: xisto, granito, madeira etc. e servem para resguardar o pastor das intempéries. Muitos deles têm, também, a função de abrigar os próprios animais.
Em Portugal, há os cortelhos - pequenas construções usadas para abrigo dos pastores, encontradas por exemplo na Serra da Peneda e noutros locais da Europa (picos de Europa, Pirenéus e Irlanda).[4] A tipologia dos cortelhos é geralmente de base circular, podem ter um ou dois pisos, com um diâmetro que pode ir até cerca de 3 metros e uma altura que pode atingir 4 metros. Algumas destas construções eram cercadas por um muro, chamado "bezerreira". Estas construções fazem parte do património etnográfico e cultural português.[5][6]Na Serra Amarela são chamados de casarotas e no no Alto Minho de Cardenhas ou Cortelhos.
As Brandas de gado, ou Verandas, constituem aglomerados de cortelhos, para onde se deslocavam as populações que acompanhavam os animais.[7]
Existem, também, pequenas carroças de madeira móveis (em alemão: Schäferkarren), puxadas por uma vaca ou cavalo, dando espaço somente para o pastor. Hoje, na maioria, apodrecidas, encontram-se em museus especializados. Desde 1974, o eremita e artista alemão Hans Anthon Wagner vive numa destas carroças.[8]
Em Portugal, as várias peças do vestuário de um pastor diferem em nomes conforme a zona do país. Em geral os pastores usam:[3]
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