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autor austríaco Da Wikipédia, a enciclopédia livre
Josef Zotter (Feldbach, Styria, 21 de fevereiro de 1961) é um confeiteiro, inventor e empresários austríaco.
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Após a formação como Mestre Culinário em Söchau, Josef Zotter mudou-se para Arlberg e assumiu o posto de Chefe de Cozinha no Hotel St. Antoner Hof. Após alguns anos, Zotter foi convidado para ocupar o mesmo cargo no Hilton Hotel na Caríntia, onde ele trabalhou junto do também Mestre Culinário Werner Matt.
Em 1987, Josef Zotter encerrou suas atividades como Chefe de Gastronomia e abriu quatro cafeterias que levavam o seu nome, em Graz. Lá ele difundiu o conceito „feito à mão. Em 1996, o confeiteiro abriu falência, tendo como consequência as filiais de sua rede fechadas.
Em 1999, Zotter abriu a Zotter Schokoladen Manufaktur, especializada basicamente em formas inventivas de abordar o chocolate. Suas criações exclusivas e originais logo foram abordadas pelos meios de comunicação, tais como rádio e televisão. O primeiro programa de largo alcance midiático foi o programa da TV Alemã dedicado à ciência Galileo (em alemão).
Pelo seu engajamento e militância em relação ao comércio justo de matéria-prima, o criador de chocolates recebeu Prêmio Trigos (em alemão) de Responsabilidade social da Província da Styria, na Áustria.
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