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A pimenta-jalapenho ou simplesmente jalapenho é uma fruta exótica média-grande de Capsicum annuum originária do México, valorizada pela sua calorosa ardência na degustação. Quando madura, a pimenta tem entre 5 e 9 cm de comprimento e é habitualmente vendida quando ainda verde.
 | Este artigo não cita fontes confiáveis. (Maio de 2014) |
| Pimenta-jalapenho | |||||||||||||
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 Folhas, flores e frutos do Jalapenho | |||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||
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O nome veio da cidade de Xalapa, México, onde era produzida. A pimenta-jalapenho é conhecida por diferentes nomes em todo México, como pimenta-domingo, huachinango, e pimenta-gorda. Crescem em vagens grossas, em um período de 80 dias. A planta cresce até 3 metros de altura. Um único exemplar da planta pode ter 35 vagens.
Conforme o tempo, o crescimento chega ao fim, e as pimentas ficam vermelhas. O mercado atual as vende ainda verdes; as vermelhas têm pouca venda.
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