Loading AI tools
Da Wikipédia, a enciclopédia livre
Uma infusão é um processo de fabricação de bebidas, em geral, pela imersão de uma substância aromática (ou essência vegetal) em água fria ou fervente. Algumas das bebidas mais comuns e de vasta distribuição mundial são infusões: café, chá, tisana, chimarrão, tereré, etc.
O valor calórico destas infusões decorre do açúcar que a elas se acrescenta. A maneira de reduzir o valor calórico dos infusos e bebidas é adoçá-los com edulcorantes não calóricos ou de baixa caloria, transformando-os em preparações diet.
Por vezes, fazem-se infusões com outros líquidos, como o álcool ou o vinagre. Ferve-se o solvente, e em seguida adiciona-o na droga vegetal e abafa. As principais bases para as infusões de chás são o chá preto e o chá verde.
A infusão é um processo químico que usa plantas (normalmente ervas secas, flores ou bagas) que são voláteis e liberam seus ingredientes ativos prontamente em água, óleo ou álcool. Neste processo, um líquido é normalmente fervido (ou levado a outra temperatura apropriada) e derramado sobre a erva. Depois que a erva foi deixada mergulhar no líquido por um período apropriado de tempo, ela é removida (possivelmente por força) deixando uma infusão. A menos que a perfusão deva ser consumida imediatamente, é engarrafada e refrigerada para uso futuro.[1][2][3][4]
A quantidade de tempo que as ervas são deixadas no líquido depende do tipo de infusão. Os tempos de infusão podem variar de segundos (para alguns tipos de chá chinês) a horas, dias ou meses (para licores como sloe gin).[1][2][3][4]
Existem vários acessórios e técnicas para remover os botânicos embebidos ou que sobraram que foram usados para infundir líquidos, incluindo maceradores de metal (que se parecem com grampos), infusores de chá (que atuam como filtros) e prensas francesas (que são comumente usadas para infundir água com vários chás e café). A técnica mais utilizada é o saquinho de chá, que é feito com papel filtro e recheado com vários sabores de chá.[1][2][3][4]
Seamless Wikipedia browsing. On steroids.
Every time you click a link to Wikipedia, Wiktionary or Wikiquote in your browser's search results, it will show the modern Wikiwand interface.
Wikiwand extension is a five stars, simple, with minimum permission required to keep your browsing private, safe and transparent.
